Cómo cocinar un asado en bolsas o Foil

Se puede preparar una sabrosa, tierna olla asado colocándolo en una bolsa de asar o cubriéndola con papel de aluminio. En general, los cocineros utilizan menos tiernos cortes de carne para un asado, como un asado o una grupa de fondo redondo. Cocinar lentamente en papel de aluminio o una bolsa de asar mantiene la humedad de bloqueo alrededor de la carne de vacuno, rociando la carne, ya que es cocinar. Este método de cocción al horno deja la carne húmeda y fácil de cortar. La adición de unas pocas verduras imparte sabor y cocina los platos junto con la carne de vacuno para producir una maravilla de un solo recipiente.

Instrucciones

1 Coloque la rejilla superior en el centro del horno. Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.

2 Pelar y cortar 4 zanahorias medianas, 2 cebollas medianas y 8 patatas rojas en cuartos. Lavar 3 tallos de apio y cortar en cuartos. Colocar las verduras en un molde para hornear grande o en una bolsa de cocción. Si se utiliza una bolsa de cocción, la bolsa se coloca en un molde para hornear grande.

3 Cortar la grasa de un asado de lomo 4 libras o de fondo redondo. Espolvorear con sal y pimienta recién molida, y colocarlo en el molde para hornear, o en la bolsa de cocción.

4 Vierta 1 taza de agua en la bolsa de la cacerola o tostado. Cubra la cacerola con papel de aluminio de alta resistencia y doble los bordes contra la sartén para crear un sello o, si se utiliza una bolsa de cocción, atar la bolsa cerrada con la tira de alambre que viene con la bolsa.

5 Cocer en el horno a 325 grados Fahrenheit durante aproximadamente cinco horas o hasta que la temperatura interna alcance los 150 a 155 grados Fahrenheit. Que el resto de la carne asada en la mesa durante una media hora antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• sellar por completo el papel de aluminio alrededor de la bandeja para atrapar en los jugos. Si la hoja de aluminio no es suficientemente grande, se superponen dos hojas para cubrir completamente la zona.