¿Puedo refrigerar el Pasta para los anillos de espuma noche a la mañana?

Tener una tienda de donuts en su vecindario puede ser una gran ventaja, o una tentación terrible si estás viendo su peso. Una forma de limitar su atractivo es para hacer sus propios anillos de espuma de vez en cuando en casa. Una vez que estés acostumbrado a que los anillos de espuma fresca y caliente de la freidora, la versión comercial pierde rápidamente su atractivo. Para mayor comodidad, se puede preparar la masa un día antes y tenerlo listo para cocinar.

Fundamentos del buñuelo

No importa qué tipo de masa o pasta que se está preparando, es ineludible que los bordes exteriores serán completamente cocidos antes de la mitad. La forma de donuts firma elude esta dificultad mediante la eliminación de la mitad, creando un dulce que ha hecho en su totalidad de los bordes exteriores. La dona cocina rápidamente y completamente en el tiempo que toma para que su superficie se convierta en oro-marrón en el aceite caliente. "Anticuado" donuts tradicionales o, a veces llamados rosquillas, están imbuidas con polvo de hornear o soda. rosquillas con levadura son diferentes, basándose en una masa hecha de la misma manera como panes dulces. pastas al estilo de la torta por lo general contienen huevos y masas de levadura con frecuencia, por lo que deben ser refrigeradas si están hechas por delante.

La torta de refrigeración buñuelos

Refrigeración rosquillas es un negocio arriesgado, y su probabilidad de éxito está directamente relacionado con la levadura que elija. Cualquier receta que se basa en el bicarbonato de sodio es dudosa, ya que el bicarbonato de sodio reacciona y proporciona su leudante tan pronto como se le humedece. polvos para hornear de doble acción tienen un ingrediente que reacciona de inmediato, como la soda, y otro que sólo produce gases de fermentación cuando se calienta. Los productos químicos de fermentación reales varían entre las marcas, por lo que algunos funcionan mejor que otros. Su masa refrigerada no suele soplar como la masa por completo tan fresco, pero si te gusta buñuelos recién hechos vale la pena experimentar con algunas marcas de polvo de hornear.

Refrigeración buñuelos de levadura

Refrigeración rosquillas con levadura es menos de un riesgo. Refrigeración reduce la actividad de la levadura, pero no se detiene por completo, por lo que su masa aún seguirá subiendo durante la noche. Puede refrigerar todo el bol de pasta, o en el rollo y cortar sus rosquillas y refrigerarlos en forma lista para cocinar. Si desea refrigerar sus rosquillas ya se corta y se forma, lo mejor es enfriar la masa antes de rodar y cortarlos. Esto asegura que no subirán demasiado rápido en la nevera, convirtiéndose overfermented y grueso. También podría ser necesario cortar un poco hacia atrás en la cantidad de levadura en su masa.

Cocinar los buñuelos Refrigerados

buñuelos de estilo de la torta y anillos de espuma de levadura totalmente subido pueden ir directamente de la nevera a la freidora sin pasos intermedios. Si sus anillos de espuma de levadura no están completamente aumentado en el día siguiente, sacarlos de la nevera y dejar que ellos se acercan a temperatura ambiente. Medida que se calientan, van a subir más rápidamente, y se pueden cocinar tan pronto como se haya terminado en aumento. Si has refrigerados la masa, rollo y cortar sus rosquillas y repartirlos en un mostrador limpio o bandeja de horno para calentar. Una vez que lleguen a la temperatura ambiente, por lo general va necesitan por lo menos 45 minutos más a elevarse por completo.