Aperitivos las que se arreglen con el vino

En Italia, la primera copa de la noche de vino siempre viene con una selección de aperitivi, o aperitivos. Si bien se puede servir a cualquier bocado que desea con el vino, la elección de los bocadillos adecuados mejora la experiencia en gran medida. En general, debe servir aperitivos que complementan y contrastan un vino sin dominar sus sabores.

Queso

El vino y el queso es una pareja clásica. La ligera acidez del vino contrasta con la profunda riqueza del queso; el vino emparejado con el queso derecho puede crear un sabor mayor que la suma de sus partes. Sirva quesos suaves, blandos como el Brie, Camembert y el queso de cabra con un vino blanco; par quesos con vinos tintos más intensos como Stilton, Roquefort y otros bleus. quesos con sabor a medianas como cheddar y Gouda van bien, ya sea con vino tinto o blanco. Sirva el queso en las galletas o rodajas de baguette.

Nueces

Al igual que con el queso, los sabores profundos de frutos secos tostados van perfectamente con el vino. Servir frutos secos como las nueces tánicos y pacanas con vinos tintos dulces como Pinot Noir, Merlot y vinos de postre como puerto. Otros frutos secos, incluyendo los pistachos, anacardos y nueces de macadamia, funcionan bien con vinos blancos más ácidos. Par de frutos secos con especias tostadas con miel o con un vino espumoso como el champán, prosecco o cava.

Mariscos

pescados y mariscos refrigerados como cangrejos, camarones o almejas va bien con vinos blancos, especialmente aquellos con matices cítricos. Si usted está sirviendo el marisco con una salsa de cóctel a base de salsa de tomate, verter un vino blanco más ácido como un sauvignon blanc; el azúcar en la salsa compensará la acidez del vino. citrus- partido o salsas a base de vinagre como un mignonette con un vino menos ácida como un chardonnay de Estados Unidos.

otros Snacks

Aceitunas, alcachofas, tomates secados al sol y otros vegetales vinagre de petróleo o marinadas en parejas, ya sea con vino tinto o blanco. Cold parrilla setas, calabacín o berenjena trabajo bien con un vino blanco sabrosa. Si va a verter un vino tinto abundante, servir lonchas finas de salami, jamón, bresaola o cualquier otra carne curada italiana junto a él. Si desea servir la carne con un vino blanco, se extendió galletas o pan con paté, terrina o chicharrones.