Cómo Conserve en vinagre pimientos picantes con una mezcla de verduras

Una mezcla de pimientos y verduras en vinagre caliente hace un colorido, sabroso condimento para servir como un plato de acompañamiento. pimientos y verduras encurtidas van bien con un plato de arroz y frijoles o como parte de una bandeja de entremeses. Utilice las verduras más frescas para el mejor resultado y elegir una mezcla que ofrece tanto en color y sabor, tales como zanahorias naranjas, pimientos rojos, judías verdes, coliflor blanco y cebollas amarillas. Un tarro de pimientos picantes en vinagre con una mezcla de verduras hace un regalo.

Instrucciones

1 Lavar los frascos con agua caliente y jabón y enjuague en agua caliente. Guarde los frascos en agua caliente hasta que esté listo para usarlos. Coloque tapas de frascos en una olla de agua caliente a fuego lento.

2 Lávese las verduras y pimientos en agua fría. Descarte cualquier verdura o pimientos magulladas o blandas.

3 Póngase un par de guantes de goma o látex. Con un cuchillo afilado, dividir los pimientos y quitar las semillas y las membranas. Cortar los pimientos lo deseas. Es posible que prefiera dejar pequeños pimientos intacta. verduras Pelar y cortar en trozos de aproximadamente 1 pulgada.

4 Mezcle el vinagre, agua, ajo y sal en una cacerola. Calentar a fuego lento.

5 Llene los frascos con una combinación de pimientos y otras verduras. Empacar sin apretar hasta 1/2 pulgadas de la llanta frasco.

6 Verter la mezcla de vinagre caliente sobre las verduras y pimientos para llenar el frasco para dentro de 1/4 pulgadas de la llanta.

7 Limpie el borde del tarro con una toalla de papel limpia y húmeda. Retire las tapas del frasco de agua caliente y colocar en frascos. Arriba con los anillos y apriete.

8 tarros de proceso en una olla de baño de María durante 10 a 15 minutos para pintas y medias pintas y de 15 a 20 minutos para el cuarto, o el momento apropiado para su altura. Si usted vive a gran altura, tendrá que ajustar el tiempo de conservas. Consulte a su servicio de extensión del condado para obtener asesoramiento.

9 Retirar los frascos del baño de agua y se deja enfriar varias horas o toda la noche. Etiquetar los frascos con el contenido y la fecha de procesados.

Consejos y advertencias

• Utilice sal no yodada o el enlatado y vinagre blanco que tiene una acidez de al menos 5 por ciento.