Usted puede sustituto de la mantequilla si es una mezcla de torta de aceite de llamadas?

Mezclas de pastelería son mezclas comerciales de los ingredientes secos usados ​​para hacer un pastel. Se suelen utilizar por los panaderos experimentados que gustan de la lista limitada de ingredientes e instrucciones sencillas, así como por los panaderos más experimentados que deseen reducir una parte del tiempo y el esfuerzo necesarios para hacer un pastel. Mezclas de pastelería se suelen pedir la adición de agua y aceite; Sin embargo, mantequilla tan fácilmente puede ser sustituido por el aceite.

Los bloques de construcción de la torta

Es importante entender cómo se hacen las tortas antes de comenzar a introducir sustituciones en la receta. En el nivel más básico, las tortas se componen de cuatro elementos: Ingredientes secos, ingredientes líquidos, grasas y un agente de fermentación. Los ingredientes secos son típicamente harina y el azúcar, los huevos ingredientes líquidos y / o leche, la mantequilla o aceite de grasas y el polvo de agente de bicarbonato de levadura o levadura. Los diferentes tipos de pasteles utilizan diferentes proporciones de estos ingredientes y añadir diferentes tipos de aromas como la vainilla, la ralladura y el jugo de la fruta y el chocolate derretido.

Sustituyendo Ingredientes para Hornear

Las sustituciones se pueden realizar con éxito en la cocción, siempre y cuando el ingrediente sustituido realiza la función del ingrediente original, y preferiblemente refleja la textura lo más estrechamente posible. Por ejemplo, la alegría de la hornada propone sustituir la harina de torta con una mezcla de ¾ de taza de harina para todo uso y 2 cucharadas de fécula de maíz, mientras que la sustitución de suero de leche con 1 cucharada de vinagre añadido a una taza de leche.

Mantequilla en sustitución de Petróleo

Cuando una mezcla de torta llama de petróleo, que está pidiendo un tipo de grasa líquida. Si usted no tiene el aceite en la mano, se puede sustituir fácilmente la misma cantidad de mantequilla derretida. Opciones adicionales incluyen la sustitución de la mantequilla temperatura ambiente, manteca vegetal y manteca de cerdo. Si bien todas estas sustituciones funcionaría con su mezcla de pastel, se puede cambiar un poco el sabor. De hecho, la adición de mantequilla fundida en vez de aceite lo más probable es producir una torta de degustación más rico.

Sustituciones y adiciones

Algunos panaderos utilizan mezclas para pasteles como punto de partida para sus pasteles y no siguen la receta desarrollado por el fabricante de la mezcla para pastel. No sólo podrían hacer sustituciones simples como el uso de leche en vez de agua y la mantequilla en lugar de aceite pero podrían añadir ingredientes adicionales para un pastel más elegante o más personalizado. Ejemplos de tales adiciones incluyen nueces, frutas, licor, extracto de almendras, mezcla de budín, azúcar glas, crema agria y queso crema.