Cómo cocer al horno de pollo con mozzarella y aceitunas

cocina mediterránea incluye una serie de emparejamientos frescas y fantasiosas tales como el matrimonio deliciosa de, pollo tierno rollizo y sedoso, suave mozzarella rematado con aceitunas picantes. Añadir la salsa de tomate y tiene una versión más picante de pollo Parmagiana; dejar la salsa y usted tiene el acompañamiento perfecto para un risotto de setas a limón. El truco de pollo al horno húmedo y la boca de riego es una temperatura ligeramente más alta y menor tiempo de cocción que se aceleró por el rebozado y Browning las pechugas de pollo antes de hornearlas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Rociar una fuente para horno suficientemente grande para contener todos sus pechugas de pollo en una sola capa con un chorrito luz de aceite en aerosol antiadherente.

2 Recorte tanto el exceso de grasa y piel plata de las pechugas de pollo como sea posible, utilizando unas tijeras de cocina. Libra las pechugas de pollo suavemente con un mazo para carne de manera que sean aproximadamente el mismo espesor en todas partes. Esto es necesario para mantener la parte exterior se queme antes de que las entrañas se cocinan a una temperatura segura. Temporada de ambos lados de las pechugas de pollo machacados con sal y pimienta.

3 Romper un huevo en un recipiente poco profundo de ancho y añadir suficiente leche para cubrir el huevo a una profundidad de aproximadamente 1/4 pulgadas. Añadir la sal, la pimienta y el condimento de su elección. condimento para aves va bien con este plato al igual que los condimentos y hierbas de Provenza italiano. Batir el huevo, la leche y condimentos juntos hasta que estén cremosa y suave.

4 Llenar un plato poco profundo con migas de pan a una profundidad de 1/4 a 1/2 pulgada o menos. Si no está utilizando migas de pan sazonadas, sazonar con un poco de las hierbas o especias que agregó a la leche. Harina no funciona tan bien como migas de pan para este plato, aunque se puede usar si eso es todo lo que tiene a mano.

5 Cubrir el fondo de una sartén con abundante aceite. El aceite de canola o aceite vegetal tanto funcionan bien para este plato. Calentar el aceite hasta que empieza a brillar.

6 Sumergir cada pechuga de pollo golpeado en la mezcla de huevo y leche sazonada y luego rodar en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas. Colocar las pechugas de pollo recubiertas en el aceite caliente. Cocerlas durante no más de 2 a 3 minutos por cada lado, o simplemente tiempo suficiente para que la miga de pan para formar una corteza dorada.

7 Colocar las pechugas de pollo en una sola capa en el plato para hornear engrasada. Cubra cada mama con queso mozzarella en rodajas finas. Cualquier tipo de mozzarella funcionará, aunque suave, mozzarella empacado en agua se fundirá en una textura sedosa, elastizado de leche o parcialmente descremada mozzarella toda vende seco.

8 Espolvorear aceitunas en rodajas en el plato para hornear y sobre el pollo queso con la parte superior. Cualquier tipo de aceitunas va a hacer, a pesar de una mezcla de aceitunas griegas o mediterráneas impartirá un sabor más fuerte que un tipo más leve como las aceitunas Cerignola mantequilla.

9 Hornee el pollo durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y de oro de inflexión en la parte superior. Verificar la cocción mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea en la pechuga de pollo más gruesa. El pollo se realiza cuando el termómetro marca 165 F.

Consejos y advertencias

• Añadir el tomate picado y el ajo picado a la fuente de horno cuando se agregan las aceitunas para obtener un resultado más sabrosa.
• No cocine el pollo porque se convertirá en insípido y seco.