¿Cómo puedo suplente 1 2/3 tazas de azúcar de la miel?

Hornear hace uso de un gran número de edulcorantes. El azúcar blanco y marrón, miel, jarabe de arce, jarabe de maíz y melaza son intercambiables hasta cierto punto, pero cada sustitución trae cambios en la receta. Todos tienen sus diferentes sabores, pero también tienen diferentes grados de dulzura y acidez. Esto puede cambiar el resultado de una receta de forma espectacular. Cuando la utilización de azúcar en lugar de miel, es necesario ajustar de dulzura y contenido de humedad.

Instrucciones

1 Leer la receta cuidadosamente y tomar nota de la cantidad total de los líquidos utilizados, así como la cantidad de miel.

2 Calcular la cantidad de azúcar que serán necesarios para reemplazar la miel en la receta. La miel es más dulce que el azúcar, por lo que se requerirá de 1 1/4 tazas de azúcar para reemplazar cada taza de miel.

3 Permitir que un 1/4 taza extra de líquido, para ser sustituido cada taza de miel. Esto es necesario, para compensar la contribución de la miel que falta a los líquidos en la receta.

4 Suplente 1 2/3 tazas de azúcar por la miel, al hacer los cálculos y la elaboración de la conversión. Divida la cantidad de azúcar, 1,67 vasos, por la cantidad de la conversión, 1,25 copas, y obtendrá un resultado de 1,34 tazas. Por lo tanto, 1 2/3 tazas de azúcar reemplazarán a 1 1/3 tazas de miel. Aumentar los líquidos por un poco más de 3 onzas de líquido. para compensar.

Consejos y advertencias

• La miel es ácida, por lo que cuando su sustitución en las recetas con el polvo de hornear o bicarbonato de sodio, que también tendrá que compensar mediante la adición o bien 1/2 cucharadita. cremor tártaro a los ingredientes secos o 1/2 cucharadita. jugo de limón a los ingredientes húmedos.