Cómo extraer la menta por el uso de alcohol
aceites esenciales extraídos de hierbas han sido utilizados por sus supuestos beneficios de salud, sino que también han experimentado un aumento en el uso y popularidad, en la cocina moderna. aceite de albahaca, aceite de estragón y aceite de menta salpican regularmente los elegantes presentaciones de variados y diferentes cocinas de todo el mundo. La forma más fácil de extraer el aceite de menta es la extracción con disolventes de base de alcohol etílico. A, alcohol potable sin sabor, tales como el vodka de alta prueba, es ideal para la extracción de aceites para uso culinario. A diferencia de la destilación aún, cuyo calor de alta destruye las delicadas hojas de menta, extracción de alcohol separa eficazmente el aceite sin daños.
Instrucciones
1 Enfriar una alta prueba de alcohol vodka o grano en la nevera durante una hora. vodka o alcohol de grano de alta prueba oscila entre 160 a 190 prueba a prueba.
2 Quite las hojas de menta que han magulladas o las hojas dañadas y desecharlos. Enjuague la menta con agua corriente fría, se extendió en una capa uniforme sobre una bandeja para horno y permitir que se sequen al aire.
3 Lave un frasco de medio litro y deje que se seque. Picar las hojas de menta y colocarlos en el frasco. Vierta el alcohol suficiente sobre la casa de moneda para cubrir y cerrar el frasco con la tapa.
4 Agite el frasco varias veces y lo coloca en un lugar fresco y seco. Dejar que la mezcla de extracción para sentarse durante dos días y añadir el alcohol, según sea necesario para cubrir. Las hojas absorben el alcohol durante los primeros días de la extracción.
5 Devolver la mezcla de extracción al lugar fresco y seco durante 30 días. Agitar el frasco cada pocos días para ayudar a mantener el aceite movilizado y facilitar la extracción.
6 Línea de un tamiz o colador cónico con dos capas de gasa y se coloca sobre un contenedor de almacenamiento de alimentos. Verter la mezcla de extracción a través de la gasa para colar la menta. Apriete la gasa sobre el recipiente de almacenamiento de alimentos para la extrusión de cualquier aceite residual. Coloque el recipiente de almacenamiento de alimentos en el congelador.
7 Enfriar la mezcla de extracción hasta que el aceite se congela y se separa del alcohol, aproximadamente dos horas. Eliminar el aceite congelado, que flotará en la parte superior del alcohol, y colocarlo en un recipiente de vidrio de almacenamiento de alimentos para descongelar. Cubrir el aceite y el uso dentro de un año para obtener los mejores resultados.