Cómo cocinar Pollo a la brasa en un horno

Dominar el arte de la cocina un estilo asador de pollos puede ser desalentador. Pero el riesgo es mucho mayor que la recompensa de la tierna y suculenta aves. perfiles de sabor varían de una mezcla picante de los chiles y pimientos con el aroma dulce y avinagrado de una barbacoa de Kansas City. Cualquiera que sea el caso puede ser la hierba de limón clásico y aún perfume pequeños mercados en el sur de Francia y un número de tiendas de comestibles. No importa el estilo que prefiera hacer un pollo asado en el horno es fácil y gratificante.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados. Pat el pollo seco con toallas de papel dentro y por fuera. Temporada el interior de la cavidad generosamente con sal y pimienta, a continuación, Cosas de la cavidad con los limones y el ajo. En este punto, colocar el pollo en el pan tostado vertical. Pegar el termómetro en el muslo con cuidado de no tocar el hueso. Coloque en el horno precalentado en el estante central.

2 Calentar una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir el aceite de canola o de oliva, miel, jugo de limón, pimentón y hierbas secas y cocine durante dos o tres minutos sólo hasta que la miel se derrita.

3 Rociar el pollo en el horno de tostación y girarlo media vuelta en cada 10 minutos. Después de 45 o 50 minutos comprobar el termómetro; la temperatura interna debe ser de aproximadamente 160 a 170 grados F.

4 Retirar del horno y tienda de campaña (cubierta) con un trozo de papel de aluminio durante unos 10 a 15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyen a través de la gallina. Retirar del horno de tostación y retirar los limones y el ajo de la cavidad. Colocar sobre una tabla de cortar para tallar.

5 Vierta los jugos en una bolsa de plástico con cierre. Deje que la grasa que flote a la parte superior de la bolsa, la bolsa se incline hacia un lado y mantenerla un tazón. cortar con cuidado una esquina de la bolsa y sólo permiten que los jugos fluyan hacia la parada de cuenco antes de llegar a la grasa y desechar. Servir el jugo con el pollo.

Consejos y advertencias

• Esta receta se puede adaptar para adaptarse a los gustos personales queridos. Los diferentes tipos de hierbas se pueden utilizar para lograr diferentes combinaciones de sabor. También manzanas, naranjas y limas pueden ser sustituidos.