Polvo para hornear en latas Cajas vs.

La levadura en polvo no es el tipo de ingrediente que requiere gran parte de la atención o vigilancia. En su mayor parte, sólo se sienta feliz en el estante de la despensa en su lata o caja, esperando el momento en que lo necesite. A pesar de esta falta de complaciente drama, no se puede ignorar por completo el polvo de hornear. Se puede perder potencia con el tiempo, y su elección de una lata o caja juega un papel en ese escenario.

Bajo el capó

función de la hornada de polvo no es intuitivamente obvio en la forma en que un colorante de alimentos o un extracto saborizante es evidente. A diferencia de esos ingredientes, el propio polvo no se queda en su hornada terminado. Es una mezcla de bicarbonato de sodio alcalina con cantidades precisamente medidas de polvos ácidos, que reaccionan entre sí para crear burbujas de dióxido de carbono tal como lo harían en un proyecto de ciencia de escuela primaria. Esas burbujas se expanden en el calor del horno, dando a su masa o pasta de su ascensor.

La Emisión Caducidad

Usted podría ser excusado por pensar que una simple mezcla de productos químicos secos podría durar para siempre en su estante de la despensa, pero por desgracia eso no es siempre el caso. La levadura en polvo es estable hasta sus ingredientes ácidos y alcalinos se disuelven por la humedad, entonces reaccionan para producir su efecto leudante. Si usted vive en un clima húmedo, o si su polvo de hornear se almacena demasiado cerca de la estufa y el vapor se genera al cocinar, que la humedad atmosférica puede desencadenar una reacción lenta pero constante en su polvo de hornear. Esto reduce su potencia con el tiempo, con el tiempo la deja con productos horneados de plomo o duras, hojuelas de cuero.

La lata o la caja?

la elección del fabricante de una lata o una caja para contener el polvo de hornear no tiene nada que ver con su fórmula, pero puede desempeñar un papel en la vida útil de los ingredientes. Cajas de cartón permiten que la humedad pase a través de sus paredes y el recinto suelta en la parte superior, mientras que las latas de bicarbonato de sodio tienen un encaje a presión o rosca en la tapa de cierre hermético. latas impermeables proporcionan una mejor protección en climas húmedos. Si su marca preferida viene en una caja, proporcionar protección encerrando la caja en una bolsa de plástico y cerrarla con un toque de corbata. Mejor aún, transferir su contenido a un recipiente hermético con cierre hermético.

Los condes de Fórmula

Dependiendo de su estilo de cocción, puede encontrarse con que una marca de polvo de hornear funciona mejor para usted que otros. Esto se debe a polvos para hornear varían en sus formulaciones. Algunos generan un mayor nivel de levadura inmediata, ideal para masas para pasteles o panqueques que serán utilizados de forma inmediata. Otros están diseñados para proporcionar una levadura limitada hasta que alcanzan el calor del horno, donde el resto de la reacción química se lleva a cabo. Este es el mejor para galletas o galletas masas que podrían ser mantenidos en el refrigerador durante la noche para la cocción más tarde. Una vez que has aprendido lo que el polvo se adapta mejor a su estilo de bicarbonato, escoger esa marca, independientemente de su tipo de embalaje.