Cómo arreglar la formación de hielo con demasiado aire

La batidora eléctrica puede ser a la vez el triunfo y la pesadilla de un cocinero casero. Si bien la creación de una mezcla uniformemente mezclada, la alta velocidad de los archivos adjuntos de batido puede crear burbujas de aire en cualquier cosa que se mezclan. En la formación de hielo, mientras que a menudo se desea esponjosidad, demasiadas burbujas de aire pueden producir flacidez cuando se coloca la pasta de azúcar o overtop pueden cambiar toda la forma de la torta, ya que se asienta. Al eliminar el exceso de aire de la formación de hielo, los accidentes pueden ser evitados y un acabado perfecto se pueden aplicar a una variedad de postres.

Instrucciones

1 Añadir dos o tres gotas de agua caliente a la formación de hielo y revuelve para adelgazar un poco y eliminar las burbujas.

2 Corte a través de la escarcha con un cuchillo para eliminar cualquier burbuja de aire.

3 Coloque el glaseado en la nevera o en el mostrador y permitir que el glaseado se asiente durante una hora antes de usar. Esto se disipará la mayoría de las burbujas de aire.

4 Espolvorear azúcar en polvo 1/4 taza a la vez sobre la parte superior de la escarcha y se mezcla lentamente con una espátula.

5 Hielo en el pastel o postre con el glaseado y deje reposar durante 15 minutos para tener las bolsas de aire salir a la superficie. Suavizar las burbujas con la espátula para crear una superficie lisa.

Consejos y advertencias

• Batir glaseados más suaves con la mano para prevenir la formación de burbujas.