Diferentes tipos de alimentos en la región del sudoeste de los EE.UU.

El suroeste de los Estados Unidos ha sido influenciada por muchas culturas y estilos de la cocina, sin embargo, la zona se ha hecho un hueco con algunas de las especialidades de la región que recuerdan a los vaqueros, indios y el salvaje oeste. Este simple alimentaria ha evolucionado a medida que más se agita la olla, sin embargo, algunos ingredientes clave permanecido igual, como maíz, frijoles, chiles y filetes.

maiz

El maíz es hacia el suroeste como las patatas son a Irlanda. Los granos pueden no ser la única almidón, pero son bastante populares. En lo que hoy es Arizona, Nuevo México y Texas, las tribus nativas norteamericanas cultivan maíz antes que los europeos nunca llegó, por lo que es un alimento Nuevo Mundo. El maíz puede ser hervida y se come, o se seca a continuación en forma de harina. Hoy tortillas, tamales, sémola, y muchos otros platos están basados ​​en el maíz.

Chiles

Otro alimento nuevo mundo, los chiles se cultivaron y comidos por los nativos ya en 7000 antes de Cristo. Con frecuencia se comen frescos, secos o tostado. Las primeras versiones de salsas favoritas combinaron los chiles frescos con los tomates o los aguacates, otros alimentos del Nuevo Mundo. La intensidad de los chiles variaba mucho, desde el dulce al muy caliente, lo que provocó Wilbur Scoville para crear su famosa escala de comparación de calor. Los pimientos son ahora la especia negociado superior en el mundo, con la India como el principal productor.

Frijoles

Los frijoles son un elemento esencial de proteínas y el almidón de cocina del suroeste. habas abundantes crecen bien y se pueden secar y se conservan a través de mal tiempo, haciendo que prescindir a la otra comida era difícil de encontrar. Los frijoles negros son ahora famoso combinan con maíz para hacer una salsa de llenado, y pintos son clave en los frijoles refritos. Frijoles al horno en salsa de barbacoa, o alubias, son un plato al sudoeste clásica.

filete

Pocas cosas son tan maravilloso como tierna, jugosa carne. La cocina del suroeste es famosa para asar grandes trozos de carne sobre un fuego abierto caliente. T-huesos de costilla-ojos, y lomo están en su mejor espolvoreado con sal, pimienta y aceite, luego a la parrilla a medio raro. El suroeste es famosa por salsas de mole que asfixian a muchos platos, como carnes. Búfalos, bisontes y otros animales grandes todavía se pueden encontrar, con ganado más comunes, pero bistec sigue siendo un elemento básico en la comida de la región.