Tiempos de cocción en grandes alturas

Si usted es un aficionado al aire libre, hay una buena probabilidad de que se encontrará el tener que cocinar a altas altitudes. Un viaje de senderismo y acampada en la montaña es mucho más agradable si se puede terminar el día con una comida caliente. Sin embargo, los tiempos de cocción varían en altitud porque los cambios en la presión del aire pueden reducir el punto de ebullición del agua y requieren que los alimentos se cocinan durante períodos más largos de tiempo.

Instrucciones

1 Tome la altitud en cuenta al decidir qué cocinar. Si usted está preocupado por la intoxicación alimentaria, evitar cocinar la carne o frijoles secos y legumbres. Se tomará mucho más tiempo para matar todas las bacterias nocivas en los alimentos, así que cocinar ellos, mientras que a gran altura puede aumentar el riesgo de enfermedad.

2 Cocer a fuego alto. Esto no ayudará al hervir, pero evitará que los alimentos se sequen al freír o asar a la parrilla.

3 Use un termómetro para alimentos. Cuando se cocina a nivel del mar muchas personas confían en su propio juicio, basado en el tiempo y aspecto, para decidir cuando algo se cocina. Debido a esto cambia a gran altura, puede ser difícil de juzgar cuando la comida se cocina. El uso de un termómetro le dirá cuando el interior de la comida ha alcanzado una temperatura adecuada. Esto también puede ayudar a evitar la cocción excesiva.