Diferencia entre un Gordita y un Taco

Tacos y gorditas son ambos muy populares en la cocina mexicana y Tex-Mex, y tienen muchos de los mismos ingredientes, incluyendo harina de maíz, carne, queso, tomate y cebolla. También ambos consisten en una especie de concha rellena con varios rellenos que se comen sándwich de estilo. Sin embargo, tienen diferentes texturas, rellenos y métodos de preparación.

El Taco Mexicano

Un taco es una tortilla envuelto alrededor de un relleno, y se remonta a la primera historia de México. Los antropólogos han encontrado evidencia de consumo de tacos entre las poblaciones indígenas de México mucho antes de la llegada de los conquistadores españoles. Estos primeros tacos eran tortillas de maíz rellenas de peces e insectos. Bernal Díaz del Castillo, un capitán español que sirven bajo Hernando Cortés, dio detalles en 1520 de un banquete en Coyoacán que contó con tacos. El taco mexicano se ha hecho tradicionalmente con tortillas de maíz delgadas, suaves servido en vez de crujiente. Las limaduras de tortilla más populares en México hoy en día son triturados de cerdo y pescado.

Tacos en los Estados Unidos

Las primeras recetas de tacos comenzaron a aparecer en los Estados Unidos en 1914, y contó con tortillas de harina y rellenos de carne picada y salsa de chile. Hoy en día, los tacos en los Estados Unidos son generalmente suaves tortillas de harina o tortillas de maíz crujiente, preformadas rellenos de carne sazonada molida, queso, lechuga y tomate.

Gorditas

Gorditas (que significa "más pequeños de grasa") también se remontan a los tiempos anteriores a la conquista, pero son ligeramente diferentes de tacos, tanto en la cáscara y rellenos más comunes. Una concha gordita es generalmente una masa de maíz hecha de masa de maíz o harina para masa, que es aplanada y se fríen hasta que esté hinchada, pero no crujientes. A continuación, se corta como un pan de pita, y se llena. En los estados del norte de México, gorditas a veces se hacen con una masa de harina de trigo, debido a la influencia de las tradiciones culinarias de los Estados Unidos.

Gordita común Rellenos

Debido conchas gorditas son más gruesas, por lo general tienen un relleno más contundente que un taco. Se llenan comúnmente con un "guiso", que es un guiso espeso, sopa o cazuela. Otros rellenos tradicionales gorditas incluyen cactus, cerdo rallado, y los huevos con chorizo.