Cómo hacer Negro Cereza-mermelada de naranja

Si la palabra "mermelada" todavía evoca imágenes de una una mezcla compuesta de los difíciles de llegar por naranjas de Sevilla, entonces es el momento de conocer a un recién llegado - mermelada de cereza y naranja negro. cerezas negras dulces combinados con la acidez de naranjas y limones crea una sensación de cítricos con matices oscuros de verano. Negro mermelada de cereza y naranja es el complemento perfecto para tostadas, es brillante en el helado y como lateral o ingrediente para el cerdo y pollo recetas. Hacer algunos frascos para su despensa y mantenerlo a la mano.

Instrucciones

1 Lavar dos naranjas y un limón en agua tibia y jabón y enjuagar muy bien. Recorte la piel de la parte exterior, y establecer esta exfoliación a un lado para su uso posterior. Cortar las frutas por la mitad, el jugo de ellos, y vierta el jugo en un recipiente de vidrio de gran tamaño.

2 Reunir las mitades exprimido de naranja y limón, además de las semillas y la pulpa que quedan en el exprimidor, colocándolos en el centro de la plaza de muselina. Tire de los bordes de la tela y ate firmemente con hilo dental / hilo limpio. Ponga esta bolsa en el recipiente con el jugo (las semillas, las membranas y el hoyo de los cítricos contienen pectina, que le ayudará a su mermelada a cuajar).

3 Añadir tres tazas de agua al zumo en el recipiente. Cortar las cáscaras de dejar de lado en pequeñas tiras de aproximadamente 1/8 por 1/2 pulgada. Añadir estos a los contenidos del recipiente y refrigere durante la noche.

4 Vierta todo el contenido de la taza en una cacerola grande. Llevar esta mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las cáscaras estén blandas cuando se frota entre los dedos pulgar y el dedo. Levante la bolsa de muselina de la mezcla caliente y ponerlo de nuevo en el recipiente para drenar.

5 Picar o moler un litro de cerezas negras sin hueso. Añadir las cerezas y el azúcar tres y 1/2 tazas de la mezcla de jugo / cáscara en la sartén. Exprima el líquido restante de la bolsa de muselina en el recipiente y verter este jugo en la sartén también. Desechar la bolsa de muselina y su contenido.

6 Se agita la mermelada bien y hervir hasta que haya espesado (unos 30 minutos) .Remove la sartén del fuego. Deje que los contenidos se enfrían 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando y la erosión de la espuma blanquecina que se eleva.

7 Sirva la mermelada en sus tarros, llenándolos con precisión de 1/2-pulgada de la parte superior del borde del frasco. Limpie cualquier derrame de la llanta tarro, poner las tapas sobre, y atornillar los anillos de tarro firmemente apretado. Procesar los tarros de mermelada durante 10 minutos en un bañista agua caliente.

8 Retire los tarros de mermelada del bañista agua y dejar enfriar sobre una superficie resistente al calor durante seis a ocho horas. Compruebe que las tapas han sellado de acuerdo con las instrucciones del fabricante y quitan los anillos de tarro. Lavar y secar los frascos, etiquetas, si se desea, y almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para su uso.

Consejos y advertencias

• Moler las cáscaras de naranja y limón con las cerezas negras para un producto más mermelada similar.
• Se agita la mermelada con frecuencia una vez que haya añadido las cerezas y el azúcar para evitar que la fruta de depositarse en el fondo de la sartén y abrasador mientras espera para que se espese.