Cómo cocinar un asado de Slow Raras
asados de costillas, asados de lomo y los mejores asados redondas se pueden preparar en una olla de cocción lenta para un tierno y jugoso. Una carne asada rara es todavía de color rosado en el centro debido a la presencia de sangre, pero es seguro para comer, siempre y cuando se cocina a la temperatura adecuada. Esta receta requiere un asado de 4 libras y produce aproximadamente 8 porciones.
Instrucciones
Inicio en la parte inferior
1 Llene la parte inferior de la olla de cocción lenta con 1 pulgada de rodajas de cebolla que impidan la parte inferior de la carne de la quema. Frote el ajo picado y el romero sobre toda la superficie de la carne.
2 Temporada el asado con cantidades generosas de sal y pimienta al gusto, si se desea, y coloque el lado de la grasa asada para arriba en la capa de cebollas. Establecer la olla a fuego lento y se deja cocer durante aproximadamente 3 horas.
3 Da la vuelta al asado y vuelva a colocar la tapa de la olla de cocción lenta. Cocinar el asado por un período adicional de dos horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcanza 125-130 grados Fahrenheit.
4 Use un termómetro para comprobar la temperatura, asegurándose de que esté dentro del rango recomendado. Retire el asado rara de la olla de cocción lenta y colocar en una tabla de cortar. Cubrir la carne con la cebolla en rodajas, y luego cubrir con papel de aluminio.
5 Deje que la carne repose durante unos 10 minutos. La temperatura interna de la carne aumentará en cerca de 10 grados F. Retire el papel de aluminio, Corte y sirva inmediatamente.
Consejos y advertencias
- Un estante puede ser comprado y utilizado en la olla de cocción lenta en lugar de las cebollas, pero el asado no será tan sabrosa.
- Nunca comer un asado que no ha alcanzado una temperatura interna de por lo menos 130 grados F, que se considera rara. Siempre use un termómetro para comprobar la temperatura de la carne antes de consumir.