Cómo cocinar los brotes de bambú en rodajas

Los brotes de bambú son los nuevos brotes de crecimiento que emergen de las plantas de bambú padres que es comestible y se utiliza en algunos platos asiáticos. Hay varias variedades de bambú comestible que se pueden obtener en las tiendas de frutas y verduras especializados o en los mercados de alimentos de Asia. Jóvenes brotes de bambú pueden ser muy amarga y necesitan ser preparado cuidadosamente con el fin de eliminar el sabor amargo y ayudar en la digestión. Una vez preparado, brotes de bambú son una adición nutritiva a las sopas, ensaladas, platos de verduras, curry y salmueras para nombrar unos pocos. Los brotes de bambú son una buena fuente de potasio.

Instrucciones

1 Elija brotes que son firmes y pesados. Estos son los más frescos brotes. Usa el cuchillo para pelar la capa externa de los brotes de bambú. Corte el extremo de la raíz dura.

2 Utilice un cuchillo afilado para cortar los brotes de bambú en rodajas finas.

3 Llene la olla de tres cuartos de su capacidad con agua limpia. Coloque las rodajas de raíz de bambú en la olla y cocine sin tapar durante 15 a 25 minutos. Usted sabrá que estén listos cuando un pincho se asoman por las rebanadas fácilmente.

4 Drenar el agua de la olla y enjuagar los brotes de bambú con agua fría. Mantener sumergida en agua fría hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

• No manipule el bambú que ha salido del agua hirviendo, ya que estará muy caliente.