¿Cuáles son las muescas de un cuchillo Santoku Por?

cuchillos Santoku son bastante diferente que el cuchillo de cocina típica. Estos cuchillos tienen una forma inusual junto con muescas verticales corriendo por la cuchilla. Estas muescas, que no aparecen en la mayoría de los cuchillos, la ayuda en la reducción de la cocinera.

El cuchillo Santoku

El Santoku se utiliza comúnmente en la preparación de la cocina asiática. Este cuchillo tiene la forma similar a un cuchillo de chef pero se curva en la parte superior cerca del final de la hoja. cuchillos Santoku son apropiadas para cortar verduras gruesas y butterflying aves de corral. cuchillos Santoku también están diseñadas para cortar, los dados, y los alimentos rebanada de manera eficiente. cuchillos Santoku tienen típicamente una cuchilla Granton.

granton cuchilla

La hoja Granton también se conoce como una cuchilla hueca de borde. Una cuchilla hueca de borde se refiere a las muescas que se encuentran en el lado de cuchillos santoku. Estas muescas están espaciadas uniformemente a lo largo de la hoja y por lo general se extienden la longitud de la hoja. Cada muesca está ligeramente molido en la superficie de la hoja y está orientada verticalmente.

Evitar que pega

Una de las razones santoku cuchillos tienen hojas Granton es evitar que las partículas se adhieran a la comida. Al cortar la comida en trozos pequeños, no es raro que los alimentos se peguen al borde de la cuchilla. Las muescas en las láminas Granton evitar que los alimentos se peguen al cuchillo.

reductor de fricción

Las muescas en una hoja de cuchillo santoku también reducen la fricción y arrastre como los cortes de cuchillo a través de los alimentos. Una cuchilla Granton permite al cocinero para picar, dados y alimentos rebanada más rápido y más fácil que una hoja normal, lo haría.

otros cuchillos

cuchillos Santoku no son el único tipo de cuchillos con una hoja de Granton. Hay una amplia variedad de cuchillos en el mercado que cuentan con este tipo especial de la hoja, como cimitarras, cuchillos de carnicero, cuchillos de cocinero y más.