¿Cuánto tiempo debe Hornear un asado?

Torrefacción es un método de cocción simple que implica poca preparación, pero tiene resultados deliciosos. Todo tipo de carnes y aves se pueden asar en el horno. El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno y el tamaño de la articulación o de aves. Para las aves de corral y carne de cerdo la temperatura interna debe ser comprobado para garantizar la seguridad; de carne de vacuno, cordero y ternera es menos importante como estas carnes se pueden comer con seguridad rara. Un termómetro de carne es la forma más exacta para verificar la cocción, pero hay otros métodos, también.

Carne asada

Algunas técnicas se pueden utilizar para asar la carne de vacuno. Un método consiste en cocer el conjunto a una temperatura elevada, en torno a 475 F durante los primeros 20 minutos de cocción con el fin de crear una corteza sabrosa en el exterior, a continuación, reducir la temperatura a aproximadamente 375 F. Cook, la articulación a esta temperatura durante 15 minutos por libra de carne cruda, además de otros 15 minutos para la carne medio y otro 15 para la carne bien hecho. Un método alternativo es para cocinar el conjunto a una temperatura constante de alrededor de 325 F durante 18 a 20 minutos por libra. La temperatura interna de la carne será de unos 140 F cuando rara y 170 F cuando bien hecho. Los jugos está en rojo cuando rara, rosa cuando un término medio crudo y claro cuando la carne está bien hecho.

Cerdo asado

Cerdo siempre debe ser asado a a una temperatura de al menos 275 F durante todo el proceso de cocción para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Si la carne tiene una capa de grasa, asado cubierto con la grasa hacia arriba. El cerdo debe ser asado a una temperatura constante de alrededor de 325ºF durante aproximadamente 35 a 45 minutos por libra. Si la junta se enrolla o deshuesado se tardará de 5 a 10 minutos extra por libra. Debido a los tiempos de cocción se ven afectados por el tipo, forma y espesor de la junta que lo mejor es comprobar la temperatura interna con un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de al menos 160 F, y la carne no debe tener color rosado o translucidez.

Cordero asado

cordero asado se puede servir con la carne rara todavía rosa en el medio, o bien realizado en función de su gusto personal. Casi cualquier corte de cordero se puede asar. Coloque el cordero en una fuente de horno con la grasa hacia arriba en un horno a 350 F, sin tapar. Asar durante 30 minutos por libra. cordero Rare tendrá una temperatura interna de aproximadamente 165 F; para la carne bien hecho que debería llegar a 175 F a 180 F. Generalmente, no hay necesidad de hilvanar cordero, ya que tiende a ser bastante graso y por lo tanto de jugos.

Pollo asado y Turquía

Si usted tiene un pollo o pavo congelado es importante que se descongele a fondo antes de cocinar. Es importante que la carne se cocina a fondo para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Si se rellena el ave es igualmente importante que el relleno alcance una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias. Algunas recetas sugieren el revestimiento de la piel con mantequilla, aceite o tiras de tocino para asegurar la humedad, pero va a cocinar bien si la piel simplemente se deja secar, también. Todo un pollo o pavo asado es por lo general en alrededor de 350 F. Algunos cocineros comenzará a alta temperatura de la piel crujiente y reducirla después de los primeros 20 minutos. Una regla general para el tiempo de cocción es de 20 minutos por libra, más otros 20 minutos. Para un pavo que pesa más de 6 libras cocinar durante 15 a 20 minutos por libra más de 15 a 20 minutos. Si se rellena el ave se necesitan al menos 20 minutos adicionales. La temperatura interna en la parte más gruesa del muslo tiene que llegar a 180 ° F a 185 F y el centro del relleno debe alcanzar al menos 165 F. Otra forma de comprobar es para perforar la parte más gruesa del muslo con un pincho y ver Si los jugos son claros.