Cómo hacer palomitas de maíz Jarabe

jarabe de palomitas resulta una delicia salada en un igualmente delicioso dulce uno. Este antiguo brebaje proporcionado familias de agricultores aislados con un invierno dulce y palomitas de maíz hechas en casa o Munch es todavía una confitura económica para su familia. Siga los pasos para un jarabe de caramelo tradicional de maíz, o probar algunas variaciones más rápidas.

Instrucciones

haciendo el jarabe

1 En una cacerola, disolver el azúcar en agua, revolviendo con cuchara de madera. Añadir la mantequilla y el jarabe de maíz. Llevar a un hervor activo. Como las gotas se acumulan en los lados del cazo, cepille de nuevo en ebullición mezcla con brocha de cocina húmedo.

2 termómetro de caramelo caliente bajo el grifo de agua caliente y adjuntar al lado de la cacerola. mezcla de ebullición, sin revolver, hasta que el termómetro alcanza 234 grados. Retire el jarabe del calor.

3 Verter el jarabe sobre las palomitas de maíz. Utilice una cuchara de madera para raspar el último del jarabe de la cacerola - es extremadamente caliente y se puede quemar. Cuidadosamente remover las palomitas de maíz y jarabe junto con cuchara de madera. Dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente, para disgregar los grumos.

4 Frota las manos con mantequilla si va a hacer bolas de palomitas de maíz. Deje la mezcla de palomitas de maíz / jarabe de enfriar sólo hasta que puede manejar de forma segura.
maíz molde en bolas, usando una cuchara de madera para ayudar. Bolas se ensucie al principio, se peguen mejor cuando se enfrían. La mayoría de los cocineros ellos vuelven a visitar antes de que se enfríe por completo para mejorar las formas de bolas.

variaciones

5 jarabe de arce sustituto de azúcar y el agua. Siga las instrucciones para el jarabe tradicional. cocineros noreste padecieron advierten: funciona con el jarabe de arce 100 por ciento. No trate con parcial de arce o jarabes aromatizados artificialmente.

6 Derretir malvaviscos con la mantequilla al baño maría o en el microondas. (Estos son los dos únicos ingredientes que necesita.) Siga las instrucciones para verter sobre el maíz y la manipulación. Recuerde que los malvaviscos derretidos esta manera son mucho más caliente que el tipo de fogata tostado. Manejar con tanto cuidado como el jarabe tradicional.

7 Derretir los caramelos con mantequilla al baño maría o en el microondas. Puede utilizar todos los caramelos de vainilla o de una mezcla de vainilla y caramelo de chocolate bloques. No use caramelos cubiertos de chocolate, a menos que esté listo para experimentar un poco. Algunos recubrimientos de chocolate se funden bien pero otros a su vez granular debido a otros ingredientes en el recubrimiento.

Consejos y advertencias

• Si quieres un sabor de chocolate para sus palomitas de maíz azucarado, tirar en algunos trocitos de chocolate cuando se mezcla el jarabe y el maíz. El calor restante es suficiente para fundir el chocolate. Si estás haciendo una mezcla munchy, agregar las nueces a la mezcla vez.Si su mezcla comience a solidificarse más rápido que se puede trabajar, colocar el recipiente en un horno a 200 grados durante 5-10 minutos para que sea más fácil de manejar.
• A pesar de que masque palomitas de maíz y palomitas de maíz hacen un gran regalo para los niños, cocinar con jarabe de azúcar es un trabajo para adultos. Recuerde que la lectura del termómetro - 234 grados es superior a la temperatura de ebullición del agua. Incluso los adultos pueden quemarse. Algunos cocineros preparan un recipiente de agua helada junto a su área de trabajo, por si acaso.