Cómo preparar Salmón rojo
salmón rojo también se conoce como "el salmón rojo" porque la carne es un color rojo más oscuro que el de la más conocida ampliamente salmón rey y el Atlántico. Esta especie de salmón a menudo se conserva para el mercado nacional o se exporta a países como Japón. salmón rojo es menos graso que sus primos más conocidos, por lo que la adición de un aceite de oliva parecida a la grasa es un paso importante en la preparación que va a mantener el pescado húmedo. El bicarbonato de salmón rojo en un tablón de cedro ayudará a crear un sabor distinto que complementa bien el pescado.
Instrucciones
Hornear salmón rojo en un tablón
1 Precalentar el horno a 350 grados. Escudo de la tabla de cedro con aceite de oliva y lo coloca en el centro del horno para calentar.
2 Temporada de ambos lados del filete de salmón rojo con sal, pimienta y eneldo. Usar sal marina y pimienta recién molida para obtener un sabor más profundo. Puede sustituir el eneldo seco de una cucharada de hojas de eneldo o tomillo fresco picado si se desea.
3 Divida la cáscara de limón en dos partes iguales. Espolvorear uno de los montones de la cáscara de limón en la tabla de cedro y colocar el filete de salmón rojo en la parte superior de la misma. Pon el resto de la cáscara de limón en la parte superior del filete y rociar con aceite de oliva más.
4 Coloque la tabla y el salmón en el horno y hornear a 350 grados hasta que un palillo entra y sale de la parte más gruesa del pescado fácilmente, a unos 15 minutos por cada pulgada de grosor del filete es.
5 Servir el filete de salmón rojo de la tabla con una guarnición de perejil, si lo desea.
Salmón Sockeye Grill en un tablón
6 Mezclar la ralladura de limón, sal, pimienta y azúcar moreno en un tazón pequeño para ser utilizado como un masaje en seco.
7 Frote la mezcla de especias secas en el filete de salmón rojo y se cubre con una envoltura de plástico. Refrigerar el filete durante unas dos horas. Mientras que el pescado está refrigerando, empape el tablón de cedro en agua durante unas dos horas.
8 Retire los filetes de la nevera y dejar que repose durante 30 minutos para permitir que alcance la temperatura ambiente. Calentar la parrilla, mientras que el salmón está descansando.
9 Frote la plancha con aceite de oliva, a continuación, colocar el filete de salmón rojo sin envolver en el tablón. Coloque la plancha con el salmón en la parte superior de la parrilla y cierre la tapa. Deje que el salmón a cocinar durante unos 15 minutos por cada pulgada de grosor del filete es, o hasta que alcance una temperatura interna de 140 grados.
10 Retira la viga y el salmón a la parrilla, cubrirlo con papel de aluminio y deje reposar durante cinco a 10 minutos. Mueva el filete a una tabla de cortar o plato, cortar y servir.
Consejos y advertencias
- Limón y aceite de oliva se utilizan comúnmente en la preparación del pescado, ya que compensan los sabores más fuertes "pescado" de productos del mar.
- salmón rojo también puede ser frito en sartén con un poco de aceite de oliva, ralladura de limón, ajo picado, sal y pimienta.
- En lugar de utilizar una tabla de cedro para cocinar su salmón rojo, rociar los filetes con aceite de oliva y se envuelve con papel de hornear o asar a la parrilla antes de un sabor diferente.
- Tenga mucho cuidado de no quemar el salmón rojo o cualquier otro salmón, porque va a ser muy seco.
- Asegúrese de que el salmón rojo y todos los otros tipos de mariscos se cocinan a fondo para evitar la exposición a enfermedades nacido por los alimentos.