¿Cómo Para espesar puré de calabaza

La riqueza dulce de las calabazas ellos un ingrediente y el lado muy querido vegetal en cocinas de todo el mundo hace, pero eso no significa que no puedan presentar problemas a la cocinera incautos. Muchas variedades son difíciles de pelar, y su alto contenido en agua significa que cocidas o puré de calabaza es a menudo acuosa y poco atractiva. Si usted se encuentra con un plato de calabaza acuosa antes de los alimentos, hay varias formas de espesar.

Instrucciones

1 Corre la calabaza en una cazuela poco profunda o un plato resistente al calor, salpican la parte superior con mantequilla y hornear durante 45 minutos a una hora. El exceso de humedad se evaporará y la parte superior se caramelizar ligeramente, mejorando tanto la textura y el sabor.

2 Coloque la calabaza en una gran cacerola y cocinar en la estufa a fuego moderado, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue y la quema. Esto también se evapora el exceso de humedad, dejando el secador de squash y más concentrada.

3 Agregue 2 cucharadas de puré de patatas para cada taza de calabaza acuosa, y mantenerla caliente durante cinco minutos antes de servir. Las patatas desaparecerán en el squash y ayudar a absorber el exceso de humedad. Esto funciona mejor cuando las patatas son de primera puré y no han tenido nada de leche o mantequilla añadido.

4 Batir una pequeña cantidad de almidón de patata, almidón de maíz o harina instantánea de mezcla en agua fría para hacer una suspensión. Se calienta la calabaza en una cacerola pequeña y agregue la mezcla de almidón. Seguir removiendo hasta que la calabaza se haya espesado y no hay sabor almidón.

Consejos y advertencias

• Cocinar el exceso de humedad fuera de su calabaza da los mejores resultados. La adición de almidón es una solución de emergencia, ya que cambia la textura de la calabaza.
• Para obtener los mejores resultados, hornear sus calabazas en lugar de hervirlos. Esto elimina la humedad de la calabaza, durante la ebullición aumenta la humedad.
• Algunas calabazas son, naturalmente, más seco que otros. Por ejemplo en forma de calabaza calabaza botón de oro hornea hasta suave y esponjoso y es mucho mejor para la maceración de los más populares calabaza.