Cómo a Pickle raíz de jengibre

Cuando usted pide sushi en un restaurante, por lo general, recibirá dos acompañamientos: pasta de wasabi y jengibre encurtido. Si ha probado y disfrutado de esta preparación de jengibre --- o si simplemente creo que suena interesante --- intentar hacer en casa. Una vez que haya creado un lote de su propio jengibre encurtido, se puede utilizar como adorno en su próxima fiesta de sushi, creativamente experimentar combinando el jengibre con platos distintos de sushi o simplemente utilizar el jengibre encurtido próxima vez casera se obtiene sushi de ir.

Instrucciones

1 Pelar el jengibre. Dependiendo de su habilidad y nivel de comodidad, es posible que sea hacer esto con un cuchillo o sobre todo con un pelador, usando el cuchillo sólo en las áreas difíciles de alcanzar.

2 Cortar el jengibre en rodajas más finas las que puedas. Es posible que desee utilizar una mandolina para este paso, ya que puede ser muy difícil de cortar rodajas finas consistentemente sin uno a menos que esté muy experimentado con un cuchillo.

3 Coloque las rodajas de jengibre en un plato poco profundo y espolvorear con sal. Dejar que repose durante al menos 20 minutos (o hasta ocho horas si tienes tiempo). Escurrir el líquido que la sal se ha extraído del jengibre.

4 Mezclar el agua, el azúcar y el vinagre de vino de arroz. Se calienta en un cacerola, mientras se agita, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Para ahorrar tiempo, completar este paso a la espera de la sal para extraer el líquido del jengibre.

5 Hervir sus rodajas de jengibre en una cacerola durante 30 a 60 segundos. Escurrir y dejar enfriar por completo.

6 Pon las rodajas de jengibre en un frasco y se vierte la mezcla de agua, azúcar y vinagre de vino de arroz sobre las rebanadas. Sellar el frasco y colocarlo en el refrigerador durante tres a cuatro días. Su jengibre encurtido estará listo en este punto, y permanecerá en buen estado, refrigerado, por lo menos durante un mes.