Cómo cocinar calabaza sin quitar la piel

Cocinar calabazas con su piel hace poca diferencia en el producto final a menos que vaya aumentando, lo que da proporciona una textura más gruesa que cuando puré sin. la piel de la calabaza por lo general desaparece por sí sola después de la cocción, pero si se incorporan piel calabaza asada en una preparación que profundiza el sabor general. Por ejemplo, el uso de calabaza asada con piel en el pastel de calabaza tradicional le da un rico plato de ahumado inalcanzable cuando se hizo con la calabaza sin piel.

Instrucciones

Preparación

1 Lavar la calabaza con agua tibia y un lavador de verduras. Seca con toallas de papel.

2 Cortar la calabaza por la mitad con un cuchillo de cocina o un cuchillo de pan serrado.

3 Retire las semillas con una cuchara. Desechar las semillas o de reserva para otro uso, como el tostado.

4 Cortar la calabaza en cuartos, mitades o cubos de una pulgada. Las calabazas se cocinan más rápido y responden mejor a ebullición y cocer al vapor en cubos de una pulgada.

Asado

5 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque la calabaza en una fuente de horno con 1/4 taza de agua.

6 Cubrir el molde con una tapa o con papel de aluminio y colocarlo en el horno.

7 Asar la calabaza hasta que esté tierno, aproximadamente 45 minutos. Pruebe el punto de cocción mediante la inserción de un cuchillo de cocina; se debe insertar con poco esfuerzo.

Cocer al vapor

8 Vierta dos pulgadas de agua en una olla de salsa e insertar una cesta de vapor.

9 Llevar el agua a hervir, colocar los cubos de calabaza en el barco y la cubierta.

10 Vapor de la calabaza hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Hirviendo

11 Disponer los cubos de calabaza una olla de salsa y cubrir con agua fría.

12 Ajuste el fuego a alto.

13 Hervir las calabazas hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Escurrir la calabaza con un colador antes de usar.