Cómo asar una chuleta de cerdo o ternera Chop

Mientras se cocina un cerdo o ternera asada tradicional puede tardar horas, asado de cerdo o ternera chuletas es un método de cocción rápido y delicioso. Torrefacción es la forma ideal para cocinar carne de cerdo o de ternera chuletas, ya que le permite obtener una corteza marrón dorado en la carne, mientras se mantiene la tierna y jugosa. Lo mejor de todo, el tostado le da una gran flexibilidad en la cocina porque se puede asar en una sartén, el horno, o en una olla de barro.

Instrucciones

Instrucciones

1 Preparar la sartén para cocinar. Coloque la sartén sobre el quemador más grande en la estufa y agregue 3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra a la de la sartén. Baje el fuego a medio-alto y deje la sartén se caliente. Todas las estufas son diferentes, por lo que evitar que el aceite muy caliente bajando el calor si se empiezan a formar burbujas en la superficie del aceite.

2 Temporada de su carne de cerdo o chuletas de ternera con sal y pimienta. Rociar cada una de las chuletas con aceite de oliva y frotar el aceite a fondo sobre las superficies de la carne. Aplicar una fina capa de sal y pimienta a cada lado de la carne de cerdo y frote las especias en la carne. Deje la carne reposar tres minutos antes de iniciar el proceso de cocción.

3 Coloque las chuletas en la sartén para dorar el exterior de las chuletas de cerdo. Para más delgadas de carne de cerdo o de ternera chuletas de permitir a cada lado para cocinar por tres minutos. Para las chuletas de cerdo gruesas permiten a cada lado para cocer unos cinco minutos. Asegúrese de que cada lado de la costilla se dore por completo antes de encender la chuleta. Utilice unas pinzas de cocina a la vida con cuidado las chuletas fuera de la sartén y comprobar el color de las chuletas.

4 Terminar de cocinar las chuletas de cerdo. La parte del proceso puede llevarse a cabo en la sartén que está utilizando actualmente, el horno, o una olla de barro. Para terminar en la sartén, reduzca el fuego a medio y continuar la cocción. Retire las chuletas de la sartén cuando el termómetro de carne lee 160 grados F. Coloque la bandeja que está utilizando en un horno a 350 grados F hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160 grados F. Para terminar en el horno, agregar el contenido de la sartén a una olla de barro sobre fuego medio-alto hasta que la carne alcanza 160 grados F.

5 Una vez que la temperatura interna de la carne alcanza 160 grados F, quitar la carne del calor. Coloque una pequeña porción de mantequilla en la parte superior de cada chuleta de cerdo o de ternera para dar sabor a la carne mientras se descansa. Deje que la carne repose durante cinco minutos antes de cortar o servir la carne.

Consejos y advertencias

• Añadir el condimento adicional a sus chuletas de cerdo o de ternera mediante la adición de salvia, romero, pimentón o cuando se aplica sal y pimienta.
• Es peligroso consumir carne cruda así que no comer carne de cerdo que no ha alcanzado una temperatura interna de 160 grados F.