Cómo hacer marroquí de cordero albóndigas con albaricoque y de la granada cuscús

albóndigas de cordero marroquí con cuscús albaricoque y granada son un excepcionalmente rico plato único, que personifica los intensos sabores de la cocina mediterránea. albóndigas de cordero marroquíes hacen un excelente plato principal, sobre todo cuando precedido por la sopa de calabaza con especias, una ensalada de verduras crujientes, mezclados con vinagreta de cítricos y una hogaza de pan francés caliente con mantequilla de mandarina. Sirva con un vaso de vino blanco seco con sólo un toque de dulzura para complementar los sabores de las albóndigas y cuscús.

Instrucciones

1 Trae 2 tazas de agua a hervir en una cacerola mediana y revuelva en el cuscús. Llevar el agua vuelva a hervir, tapar y apagar el fuego. Dejar reposar la cuscús hasta que el agua se absorba por completo, a unos 7-9 minutos.

2 Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté transparente. Añadir las albóndigas de cordero junto con el ajo y cocine durante 6-7 minutos o hasta que las albóndigas estén dorados y bien cocidos.

3 Mezcle los tomates, albaricoques secos, cortados a la mitad de jugo de granada, pasta de tomate, canela y pimienta de cayena. Sazone con sal y pimienta recién molida negro al gusto y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.

4 Cuchara el cuscús en un gran plato de servir o platos individuales y cubra con las albóndigas. Decorar con el perejil fresco picado y servir inmediatamente.