Consejos para la espaldilla de cerdo cocido a fuego lento

Cerdo nunca debe ser servido raro. La cocción lenta asegura que la carne de cerdo está bien hecho y mejora el sabor, al mismo tiempo. paletilla de cerdo cocido a fuego lento es un plato ideal para el entretenimiento, porque toda la preparación se lleva a cabo en la mañana y en el momento en que lleguen los invitados, su casa tendrá un olor tentador, la carne de cerdo será tierna y jugosa y usted no tendrá que pasar tiempo trabajando como un burro en la cocina.

Preparando

Si te gusta chicharrón, pedir al carnicero para dejar la piel en y para marcar o anotar por sí mismo. Para marcar por sí mismo, cortado casi todo el camino a través de la piel en un patrón cruzado y dejarlo en la carne. Si no te gusta chicharrón, pelar la grasa y la piel antes de la cocción. Comience por la mañana si usted está sirviendo la carne de cerdo para la cena. Retire la carne de cerdo de la nevera, enjuagar la articulación y seque. Triturar el ajo fresco, sal, orégano, tomillo y pimienta para hacer una pasta y frote toda la carne o la temporada si lo deseas.

Cocina

Para dorar la carne de cerdo y sellar los jugos, asar a 450 grados Fahrenheit durante 45 minutos después de colocar la carne de cerdo en un estante en el molde para hornear lado de la piel hacia arriba. Reducir la temperatura del horno a 225 grados Fahrenheit y agregar las verduras y condimentos. Tome la carne de cerdo del horno de vez en cuando para rociar con el jugo para mejorar el sabor. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la siguiente unión al hueso. Cuando se lee 170 grados Fahrenheit, la carne se hace. Si se hace antes de que esté listo para servir, reducir la temperatura del horno a 160 grados Fahrenheit y mantenerlo caliente hasta por cuatro horas o hasta que esté listo.

Hacer la salsa

Cuando haya terminado, tome la articulación de cerdo de la sartén y colocarlo en una tabla. Cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Verter 1/4 taza de jerez y 2 tazas de caldo en la sartén para asar y establecer el molde sobre la parte superior de la estufa. Raspar los pedacitos dorados del fondo de la cacerola mientras lleva a ebullición y se agita hasta que el líquido se ha reducido a la mitad. Colar las verduras y pequeños pedazos quemados de la carne y deseche. Añadir 1 1/2 cucharadita. vinagre balsámico o jerez.

Sirviendo a la carne de cerdo

Tire de la atravesado chisporroteo de la carne, el lugar en un recipiente poco profundo y hornear a 400 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y crujientes. Cortarlo en trozos de tamaño que sirve. Cortar la carne a través del grano y colocarlas en una fuente de servir con el crocante en la parte superior. Como alternativa, la carne de cerdo será tan tierno que puede separarlo y servir como cerdo tirada. Servir con arroz o patatas asadas y un colorido surtido de verduras. Colocar el puré de manzana o gelatina de manzana sobre la mesa en un recipiente con una cuchara para que los huéspedes pueden ponerlo en su carne, si se desea.