La clasificación de los vinos alemanes

Dar sentido a una clasificación de los vinos alemán no es una tarea sencilla, y una etiqueta de vino no necesariamente puede proporcionar pistas rotundo en cuanto a qué tipo de vino que se está tratando. La larga tradición de usar el sistema Prädikat como una denominación de calidad, por ejemplo, sólo puede ir tan lejos hasta que bebe el vino real, ya que de lo contrario no puede saber si el Auslese que está bebiendo es dulce o no.

VDP

En respuesta a lo que percibe como un sistema defectuoso de la clasificación, los Verband Deutscher Prädikats-und-Qualitätsweingüter (VDP), o la organización de los principales estados del vino alemán, llegó con sus propios criterios para los diferentes niveles de vino. El más alto, Grosses Gewächs, requiere el uso de métodos de vinificación tradicionales y las uvas que deberán proceder de una zona determinada y se limiten a determinadas variedades. niveles posteriores, conocidos como sitios de clasificados, y vinos de finca y de la comuna, siguen criterios menos severos. Este sistema es utilizado por los miembros de VDP solamente y por lo tanto no pueden ser significativos para los consumidores de vino alemanes que compran a fincas fuera del ámbito de la organización.

Sistema Prädikat

A pesar de los defectos y complicaciones en las leyes de vino en Alemania y los intentos de suplantar el viejo sistema, el sistema de clasificación de los vinos Prädikat en Alemania es la que los bebedores de vino alemán estarán más familiarizados. En la parte superior de este sistema son los vinos Qualitätswein mit Prädikat (QmP), que llevará una de varias categorías posibles de la etiqueta. Estas designaciones no necesariamente delinean claramente los estilos de vino. En lugar de ello, la distinción Prädikat revela la concentración de azúcares en el mosto (jugo de uva) antes de la fermentación. Los resultados dentro de una categoría determinada pueden variar ampliamente en carácter. No obstante, las seis categorías, con el fin de peso del mosto ascendente, son: Kabinett, el más ligero de la Prädikat; Spätlese, un vino de cosecha tardía que pueden o no ser dulce; Auslese, vino a partir de uvas seleccionadas muy maduros, que suele ser dulce, pero no necesariamente; Beerenauslese, un vino de postre dulce hecho a partir de uvas muy maduras selectos; Trockenbeerenauslese, un rico vino similar a la miel de uvas casi como pasas; y Eiswein, que es similar a Beerenauslese en intensidad, pero hecha de uvas congeladas.

número AP

Para ofrecer un poco de claridad en un confuso sistema de etiquetas, la Amtliche Prüfnummer, o el número de AP, pueden revelar información adicional. El número AP es requerido por la ley para los vinos de distinción. Se muestra como una serie de números, el número de AP, cuando se descompone, indica la región de producción, el pueblo, la masa, el número de embotellado y el año de la degustación.

Regiones

Terroir, o regionalidad, es un aspecto importante de los vinos alemanes y uno que puede tomar algunas de las conjeturas de la clasificación, ya que la calidad y el contenido mineral del suelo determinará el sabor de las uvas cultivadas, y los vinos eventuales producidos a partir de ellas . El conocimiento de la geografía y la fuente de su vino le dará pistas sobre las características individuales del vino. Trece regiones vitícolas de Alemania pueden ser divididas en distritos cada vez más pequeños y micro-regiones. En general, los vinos del norte de Alemania tienden a ser más ligero, afrutado y elegante a paso ligero, mientras que los vinos del sur son más audaz, con mayor cuerpo. La pizarra rica en minerales encontrados en la región resultados Mosel-Saar-Ruwer en vinos de estilo picante, muy diferentes de los aterciopelados tintos robustos de la región de Baden, con su suelo de origen volcánico, loess y margas.