Cómo hacer una barbacoa con carne de Texas barato

Barbacoa de Texas no se trata de sabores específicos - se trata de la técnica y la presentación. Esto significa que usted puede tomar cualquier tipo de carne y convertirla en una delicia barbacoa de Texas. De hecho, debido a la exigencia del estilo de ahumado y cocción lenta, el mayor contenido de grasa que se encuentra en cortes más baratos de carne de vacuno en realidad puede ser preferible, ya que se presta a un producto acabado más húmedo.

Instrucciones

1 Sazonar la carne, usando un mínimo de sabores en un masaje en seco barbacoa. barbacoa al estilo de Texas es todo acerca de dejar que el brillo de la carne; no se exceda con sabores adicionales.

2 Fumar su carne a fuego lento, indirecta. tiempo de ahumado requerido será de 4 a 8 horas, dependiendo del tamaño de la carne de vacuno. Para una pechuga - el rey de la barbacoa de Texas - compruebe su temperatura a 5 horas. Para los cortes de mayor tamaño de la carne asada, empezar a probar su temperatura a las 6 horas.

3 Retirar del fuego cuando la temperatura interna de la carne alcance 160 grados Fahrenheit.

4 Deje descansar la carne durante al menos 5 minutos antes de servir, lo que permite que los jugos que quedan en la carne para ser reabsorbidos por las moléculas de proteína.

5 Servir con acompañamientos mínimos. Para continuar con su barbacoa de Texas más auténtica, cortar o triturar y servir simplemente envuelto en papel de estraza con un pepinillo en rodajas.

Consejos y advertencias

• No cocine la carne - esto hará que más grasa que pasarán a ser de su carne, secarla y haciendo que sea más difícil para comer.
• utilizar sólo la carne descongelada totalmente en su olla de cocción lenta para evitar el riesgo de crecimiento bacteriano. Siempre use un refrigerador o un horno de microondas para descongelar.