Cómo mantener un jamón serrano de la desecación

June 14

Cómo mantener un jamón serrano de la desecación


jamones serranos se han producido en España desde la antigüedad. "Serrano" significa "de las montañas" y se refiere al método tradicional de jamón curado seco en el aire de la montaña. Jamones son ligeramente salada y luego se curan al aire durante al menos un año. Tienen un profundo color rojo rubí y sabor complejo con sólo el sabor salado suave, a diferencia de los jamones ahumados países americanos y salados. jamones serranos están más cerca de prosciutto italiano y también tienen el propósito de ser cortado en lonchas muy finamente. Comprar productos de jamón Serrano de los importadores en diversas formas: --- jamones con hueso, jamones deshuesados, cortes en el centro y en paquetes de láminas finas. El almacenamiento adecuado ayuda a mantener el jamón serrano se sequen.

Instrucciones

1 Almacenar un jamón con hueso en un lugar fresco y seco, ya sea en un soporte o por el cable proporcionado. No refrigerar. Cortar la primera rebanada de la corteza del jamón y guardarlo. Después de cortar rodajas otros, frotar una capa delgada de aceite de oliva sobre la piel expuesta y colocar la primera rebanada sobre él para mantener el jamón se sequen. Cubrir el jamón con un trapo de cocina o la muselina el jamón puede haber entrado.

2 Cubrir un jamón sin hueso o centro de corte de jamón con un paño de cocina, papel de aluminio o papel plástico y refrigerar para evitar que se reseque.

3 Coloca las rebanadas delgadas precortadas en una bolsa de plástico con cierre y mantener refrigerado después de que el envase ha sido abierto.

Consejos y advertencias

  • Siempre al servicio de jamón serrano a temperatura ambiente.
  • Pequeños gránulos calcáreos blancos pueden aparecer en un jamón. Estos son el resultado de los aminoácidos que se formaron durante el curado. El jamón es seguro para comer.
  • coloración iridiscente puede aparecer en las superficies de corte u otras áreas del jamón. Esto no es motivo de alarma. Cortar el área de inmediato si así lo desea.
  • Lo mejor es consumir un jamón sin deshuesar, en el plazo de seis semanas a tres meses después de cortar.
  • Si una película en blanco aparece en la superficie cortada de un hueso o sin hueso de jamón, deseche la zona descolorida.

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