Cómo mantener un jamón serrano de la desecación

jamones serranos se han producido en España desde la antigüedad. "Serrano" significa "de las montañas" y se refiere al método tradicional de jamón curado seco en el aire de la montaña. Jamones son ligeramente salada y luego se curan al aire durante al menos un año. Tienen un profundo color rojo rubí y sabor complejo con sólo el sabor salado suave, a diferencia de los jamones ahumados países americanos y salados. jamones serranos están más cerca de prosciutto italiano y también tienen el propósito de ser cortado en lonchas muy finamente. Comprar productos de jamón Serrano de los importadores en diversas formas: --- jamones con hueso, jamones deshuesados, cortes en el centro y en paquetes de láminas finas. El almacenamiento adecuado ayuda a mantener el jamón serrano se sequen.

Instrucciones

1 Almacenar un jamón con hueso en un lugar fresco y seco, ya sea en un soporte o por el cable proporcionado. No refrigerar. Cortar la primera rebanada de la corteza del jamón y guardarlo. Después de cortar rodajas otros, frotar una capa delgada de aceite de oliva sobre la piel expuesta y colocar la primera rebanada sobre él para mantener el jamón se sequen. Cubrir el jamón con un trapo de cocina o la muselina el jamón puede haber entrado.

2 Cubrir un jamón sin hueso o centro de corte de jamón con un paño de cocina, papel de aluminio o papel plástico y refrigerar para evitar que se reseque.

3 Coloca las rebanadas delgadas precortadas en una bolsa de plástico con cierre y mantener refrigerado después de que el envase ha sido abierto.

Consejos y advertencias

• Siempre al servicio de jamón serrano a temperatura ambiente.
• Pequeños gránulos calcáreos blancos pueden aparecer en un jamón. Estos son el resultado de los aminoácidos que se formaron durante el curado. El jamón es seguro para comer.
• coloración iridiscente puede aparecer en las superficies de corte u otras áreas del jamón. Esto no es motivo de alarma. Cortar el área de inmediato si así lo desea.
• Lo mejor es consumir un jamón sin deshuesar, en el plazo de seis semanas a tres meses después de cortar.
• Si una película en blanco aparece en la superficie cortada de un hueso o sin hueso de jamón, deseche la zona descolorida.