¿Cómo puedo Chuck almejas?

almejas Shuck cuando están frescas y en la cima de sabor y textura. Abra la concha de la almeja mediante el uso de un número de diferentes técnicas. Elija el que más le convenga. Hay muchos tipos diferentes de almejas y el proceso de pelado varía de uno a otro. Seleccionar los utensilios que prefiera entre una amplia variedad de cuchillos, tijeras de almeja, guantes resistentes al corte y muchos otros artículos utilizados para pelar las almejas o simplemente mantenerlo simple con utensilios de uso cotidiano.

Aprender las mejores técnicas para pelar preparar y disfrutar de los diferentes tipos de almejas disponibles.

Instrucciones

1 Remojar las almejas en agua fría durante aproximadamente 15 minutos para eliminar la arena y el exceso de agua de la almeja.

2 Frote la cáscara exterior de las almejas a fondo con un cepillo de cerdas medianas con agua corriente limpia para eliminar cualquier partícula sino también limpiar el caparazón de las bacterias. Establecer las almejas a un lado en una cubeta o recipiente limpio, ya que se limpian.

3 Mantenga una pequeña toalla plegada que cubre una mano y coloque la almeja en la toalla con la parte posterior de la almeja en la parte posterior de la toalla. La toalla sirve para no cortar la mano durante el proceso de pelado.

4 Inserte la hoja de un cuchillo de pescado entre la parte superior e inferior de las conchas de almejas, cortando aproximadamente ¼ de pulgada entre las dos conchas alrededor de la almeja y cuando se hace, trabajando con el cuchillo en un movimiento de torsión para hacer estallar los dos cáscara aparte.

5 Deslice el cuchillo a través de la cáscara, corte a través de la membrana que contiene la carne de almeja contra la carcasa superior separar la carne del caparazón superior.

6 Liberar la carne mediante la reducción de los cuatro músculos que sujetan la carne a la carcasa inferior. Preparar la almeja de acuerdo a su receta favorita y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Poner las almejas en el hielo para enfriar inmediatamente después de su apertura.
• almejas sin concha se mantienen a 35 a 40 grados Fahrenheit durante cuatro a cinco días.
• almejas vivas a las Naciones Unidas sin concha refrigere entre 35 a 40 grados Fahrenheit.
• Comer almejas vivas en uno o dos días después de cosecharlas.
• Pelar las almejas en un recipiente limpio para coger el jugo de almeja para otras recetas.
• Desinfectar el área de trabajo, comida y utensilios de corte por lavado antes y después de manipular las almejas con una solución de una parte de cloro y nueve partes de agua.
• Estar seguros de que los cangrejos de caparazón duro están herméticamente cerrados y los cangrejos de caparazón blando reaccionan al tacto con el fin de tener la certeza de que están vivos.