Cómo limpiar los brotes de alfalfa

Los brotes de alfalfa proporcionan un toque nutritivo y un poco de contracción de frituras y ensaladas, pero las preocupaciones sobre la intoxicación alimentaria significan un lavado cuidadoso es una necesidad. Aunque los productores siguen estrictas normas de producción, brotes de alfalfa se sirve mejor cuando se cocinan completamente, incluso después del lavado. La mayoría de la infección se produce antes de que las semillas germinan incluso, por lo que el lavado de los brotes sólo elimina la suciedad de la superficie. Si usted tiene su corazón puesto en brotes crudos, es mejor cultivarlas usted mismo de limpiado de semillas, desinfectada a un proveedor certificado brote.

Instrucciones

Brotes-comprados en la tienda

1 Lávese las manos con jabón y agua tibia. Desinfecte todas las superficies y utensilios de cocina que entrarán en contacto con los brotes con agua y jabón, o limpiando los utensilios con un spray desinfectante para el hogar.

2 Retire los brotes de su embalaje y colocarlos en un colador limpio.

3 Enjuague los brotes bajo el agua corriente fría durante 1 minuto. Mezcle o revuelva los brotes como de enjuagar por lo que todos los brotes se aclaran de manera uniforme.

4 Escurrir los caños en el colador. Secar con una toalla limpia antes de preparar y cocinar las coles.

Brotes de cosecha propia

5 Mezclar 3 cucharadas de cloro con 1 galón de agua. Remojar el equipo brotación en la solución durante 5 minutos. Lávese las manos con agua y jabón antes de manipular las semillas o equipos desinfectados.

6 Trae 3 por ciento de peróxido de hidrógeno a 140 grados Fahrenheit en una cacerola pequeña. Controlar la temperatura con un termómetro de cocina. Coloque las semillas de alfalfa en un colador de metal y sumergir las semillas en el peróxido hasta que la temperatura vuelve a 140 F.

7 Enjuague las semillas con agua fría durante 1 minuto. Lávese las manos antes de manipular de nuevo las semillas desinfectadas.

8 Germinar las semillas, como de costumbre, retirando la cáscara de las semillas vacías o flotantes de la superficie del agua en el germinador. Después de la germinación, lavar los brotes de alfalfa antes de servir brotes vende en las tiendas como lo haría.

Consejos y advertencias

• brotes de cocción antes de servir para evitar cualquier posibilidad de una enfermedad transmitida por alimentos. Los niños, los ancianos y aquellos con el sistema inmune comprometido no deben comer los brotes.
• Elimina las cáscaras de semillas sumergiendo los brotes en un recipiente con agua y rozando los cascos flotantes de la superficie con una cuchara.