Cómo hacer pan en un horno de leña

Hornear pan en un horno de leña puede ser mucho más difícil que en un horno convencional, y tomar algún tiempo para perfeccionar. La diferencia en la cocción de pan en un horno de cocina de madera, en lugar de un gas o un horno eléctrico, es la fuente de calor. El calor de una estufa de madera viene de un fuego hecho por el usuario, que debe ser alimentado y se ajustó a crear constante, incluso el calor continuamente. El método perfecto para hornear el pan en este tipo de horno variará dependiendo de la receta del pan y la estufa de leña específica, por lo que cada barra de pan verdaderamente único en su tipo.

Instrucciones

1 Comprar un termómetro de horno para colgar de la rejilla del horno de la estufa de leña. Incluso si el horno tiene un termómetro incorporado en su puerta, será útil tener otro termómetro aún más dentro del horno para proporcionar una lectura más precisa.

2 Continuamente alimentar la cámara de combustión de la estufa de leña con muchas pequeñas piezas rápida combustión de la madera con el fin de alcanzar la temperatura de la receta de pan. Usted debe apuntar a un rango de temperatura en lugar de una temperatura exacta. Para evitar que el pan se quema, evitar temperaturas de más de 30 grados más alta que se pide en la receta.

3 Coloque un pedazo grande, de combustión lenta de la madera en la cámara de combustión una vez que se ha alcanzado la temperatura deseada. Esto ayudará a mantener el calor durante todo el proceso de cocción.

4 Inserte la bandeja de pan de masa se introduce en el horno en una zona alejada de los puntos calientes. Todos los hornos de leña estufa tienden a tener puntos calientes, como la espalda y partes medias del horno. Lea el manual de instrucciones de la estufa de leña para aprender acerca de sus puntos calientes.

5 Inclinará el panel de 180 grados a mitad del proceso de cocción. Esto asegurará que la masa se eleva y cocina de manera más uniforme.