Cómo elaborar cerveza con la fruta

Elaboración de cerveza con la fruta añade una capa emocionante de nuevos sabores a cervezas caseras. Utilizar la fruta en lugar de granos no malteados y deje que se fermenta durante el proceso de fabricación de cerveza. Recetas para la fabricación de cerveza con la fruta varían, pero los ingredientes son a menudo los mismos. frutas populares para la elaboración de cerveza incluyen todos los tipos de bayas, manzanas, ciruelas, albaricoques, cerezas, uvas y kiwis, según breworganic.com.

Instrucciones

1 Seleccione una fruta sin químicos ni conservantes y con un 10 por ciento o menos contenido de azúcar. Productos químicos, conservantes y azúcar en exceso pueden detener o dificultar el proceso de fermentación y arruinar el lote.

2 Se agita la extracto de malta en 2 ½ galones de agua fría en un recipiente grande. Se calienta la mezcla a punto de hervir.

3 Retire la malta del calor. Añadir en el extracto de malta seco, extracto de trigo y lúpulo. Vuelva a colocar el recipiente al calor y hervir esta mezcla durante 25 a 30 minutos.

4 Enfriar la mezcla rápidamente sumergiendo el recipiente grande en agua fría. Retire el lúpulo y continuar para enfriar el líquido (ahora conocido como mosto) a unos 70 grados. Comprobar la temperatura con un termómetro.

5 Pasteurizar el fruto trayendo lentamente hasta 170 grados Fahrenheit en una olla aparte, mientras se agitaba constantemente la fruta con una cuchara. Una vez que la mezcla de la fruta alcanza 170 grados, cocinar durante 5 a 10 minutos mientras se continúa agitando. No hierva la fruta. Deja enfriar.

6 Añadir suficiente agua fría para el mosto de tomar la mezcla hasta 6 galones. Esto también ayudará a enfriar el mosto.

7 Añadir la levadura y el arranque de la cafetera.

8 Transferir el mosto de la cuba de fermentación primaria y agregar la fruta pasteurizada se enfría.

9 Deje que el mosto se sienta en el recipiente de fermentación primaria durante una o dos semanas.

10 Transferir la cerveza a un recipiente de fermentación secundaria, pero eliminar la fruta. Deje que la cerveza fermenta otras dos semanas o más.

11 Añadir el azúcar de maíz en el recipiente de fermentación secundaria.

12 Botella y la tapa de la cerveza y dejar que repose durante varias semanas antes de beber.