Usos para el Queso Manchego envejecida
Queso Manchego, de La Mancha, en el centro de España, es quizás el más famoso queso español en el mundo. Elaborado con leche de oveja, que se puede encontrar frescos, curados o envejecido. Queso Manchego años de edad, o Manchego Viejo, ha sido envejecido durante un año y tiene un sabor ligeramente picante a nuez y una textura firme. Se puede utilizar en un número de maneras.
con el vino
Manchego Viejo está clásicamente emparejado con determinados vinos y jerez españoles. El contenido de grasa del queso ayuda a que pueda hacer frente a los vinos tintos robustos como Rioja, mientras que mellowing los sabores frutales. Manchego también parejas con cava español, un vino espumoso con una nitidez para cortar la grasa del queso. Sherry, Manzanilla seca sobre todo, también va bien con Manchego edad, intensificando sus aromas.
con la fruta
Otra forma clásica española para servir Manchego edad es con fruta. Las frutas con sabor profundo, tales como higos y dátiles, son un buen partido con Manchego. El emparejamiento fruto más conocido es el membrillo, generalmente se sirve en forma de una pasta, llamado membrillo. Membrillo es una fruta dulce con un sabor floral que mejora la nuez de Manchego.
Con cecina
Mientras que cualquier carne curada será un buen sabor cuando se combina con Manchego Viejo, uno en particular pares a la perfección: el jamón serrano o jamón serrano. Jamón Serrano es el jamón que se ha rodado en sal y colgado curar durante un año o más. Se produce en muchas partes de España y es ampliamente consumido en todo el país. Tradicionalmente se sirve junto Manchego edad con aceitunas y pan crujiente.
Como rallado Topping
Con una textura similar a parmesano, envejecido Manchego se puede utilizar de la misma manera. A menudo se ralla sobre sopas, guisos y sobre guisados. En lugar de la rejilla, sino que también puede ser afeitado en tiras anchas y delgadas y se coloca en la parte superior de ensaladas.
en Sandwiches
Mientras edad Manchego es no se funde, así como más joven Manchego, todavía es delicioso en bocadillos fríos y calientes. Se pueden superponer con jamón o jamón Serrano, pasta de aceitunas o pimientos asados para un bocadillo salado, pero también es delicioso servido en pan recubierto de conservas de frutas para un sándwich de dulce.