Las sustituciones de la harina como espesante

Si la sopa o salsa esté cocinando necesidades a ser más gruesa, pero que no tienen ningún harina en la mano o que desee evitar el sabor calcáreo y de grumos de harina que a veces puede añadir a los alimentos, es probable que tenga un sustituto fiable en su despensa. Las sustituciones de harina pueden engrosar el plato de forma rápida y sencilla.

Arrurruz

Arrurruz es un polvo blanco, sin sabor que se vende en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Este polvo se puede usar para espesar sopas y salsas en lugar de harina. Mezclar arrurruz con partes iguales de agua para crear lo que se conoce como una suspensión. Añadir la suspensión a la salsa o sopa que necesita ser espesado. No utilice arrurruz de la leche o salsas a base de queso, como arrurruz tiene una tendencia a dar a estas sustancias una textura viscosa.

Frijoles

Beans se pueden utilizar en platos salados como espesante en lugar de harina. Triturar los granos en una textura pastosa. Mezcle los frijoles con un poco de su líquido de cocción para crear una suspensión. Añadir la pasta de frijol a su plato y se agita a fondo para deshacerse de los grumos. Frijoles funcionan bien en platos como el chile o sopas, donde ya están siendo utilizados como ingrediente.

Masa

Masa se utiliza en muchos platos mexicanos o españoles como un espesante. Masa es simplemente aplastó hojuelas de maíz o tortilla añadido a la sopa o salsa. Agregar el agua caliente o el líquido de cocción y aplastar las patatas fritas en un mortero o ponerlos en una bolsa de plástico sellada y aplastar con un ablandador de carne o rodillo. Añadir la mezcla a la sopa o salsa en lugar de harina.

Maicena

El almidón de maíz tiene una textura similar a la harina y puede crear la misma consistencia en sus salsas y sopas. Sólo tiene que utilizar una pequeña cantidad, alrededor de 1 cucharada. por 1 taza de líquido. Mezcle la maicena con partes iguales de agua para crear una pasta y se agita durante aproximadamente dos minutos para evitar grumos o un sabor almidonado en la sopa o salsa.