Cómo hacer frágil de cacahuete luminoso y ventilado

Turrón de maní es un regalo de confitería hecha de un caramelo duro lleno de cacahuetes y roto en pedazos para servir. Mientras que la confección se hace a veces en una golosina dura, con algunos ingredientes simples que el caramelo se puede transformar en un tratamiento amplio y luminoso para disfrutar en una fiesta o como una merienda después de la cena. Hornear el tratamiento justo antes de un evento especial o hacerlo con mucha antelación y guardar en el congelador en un recipiente hermético.

Instrucciones

1 Combinar el jarabe de maíz, agua, azúcar moreno, azúcar granulada y la sal en una cacerola mediana. Coloque la cacerola a fuego medio y revolver de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a hervir.

2 Añadir la mantequilla o margarina y la vainilla a la cacerola, se agita durante 10 a 15 segundos y luego permita que la mezcla se cocine sin ser molestados. Coloque un termómetro en la mezcla y espere hasta que la temperatura alcanza los 230 grados Fahrenheit.

3 Mantenga el termómetro en la mezcla y revuelve hasta que la temperatura alcanza los 290 grados Fahrenheit. Mezcle los cacahuetes.

4 Se agita la mezcla hasta que el termómetro de caramelo alcanza una temperatura de 300 grados Fahrenheit. Continuar agitando durante un minuto adicional.

5 Añadir el bicarbonato de sodio a la mezcla y se agita suavemente hasta que el bicarbonato de sodio se mezcla a fondo en el cacahuete. Deje de mover. Demasiada agitación hará que el turrón de maní para ir plana y pierde su ligereza.

6 Engrase el por 9 pulgadas de hoja 13- galleta con mantequilla y verter el turrón de maní sobre la hoja. Suavizar el turrón de maní hasta que esté aproximadamente ½ pulgada de grosor. Enfriar el frágil de cacahuete a temperatura ambiente y luego puntee en la sartén o menos para romper el turrón de maní.