Greek Gyro Especias
En el menú en casi todas las tiendas de sub en Estados Unidos, el sándwich giroscopio griega (pronunciado yee-oh) es una mezcla de un guisado, varios vehículos de ensalada y salsa de yogur (tzatziki) envuelto en un pan de pita caliente. No debe confundirse con souvlaki, que es más de un kebab de cerdo marinado, la definición de un sándwich giroscopio se ha ampliado para incluir muchas variaciones diferentes en el formato básico.
Historia
Los soldados que sirven Alejandro Magno fueron los primeros en crear primeras giroscopios, según los historiadores griegos; un sándwich similar, el "Judhaba," se sirve en Bagdad del siglo 19. A partir de 2010, los historiadores creen que el giro moderno (y souvlaki) se originó en torno a 1950 en Livadia, capital de Beocia, en el centro de Grecia. Se cree que el giroscopio Americana haber apareció por primera vez en Nueva York durante la década de 1970.
El girocompás tradicional
giroscopios griegas constan de cerdo sazonada con orégano, sal, pimienta y comino. Una variante típica en su lugar utiliza el orégano, pimentón y cebolla en polvo. El cerdo es luego rociado con vinagre de vino blanco y se refrigera durante al menos dos horas. En una tienda de sándwiches de cerdo está generalmente en capas en un pincho, creando un cono de carne que luego se cocina lentamente en una parrilla de rotación vertical. El giroscopio se construye mediante la difusión de la salsa tzatziki (yogur, pepino, eneldo, vinagre) en una pita caliente, seguido de rodajas de tomate, cebolla blanca, carne en rodajas y las patatas fritas.
variaciones
giroscopios estadounidenses tienden a ser hecho de carne molida de cordero, carne de vaca, o una mezcla de ambos. Marinado cordero, carne de cordero, carne de res, ternera, pollo o se utilizan en el doner kebab, una comida similar de origen turco. En Grecia, las variaciones regionales incluyen giroscopios servido con mostaza o ketchup en lugar de yogur (norte de Grecia). Giroscopios servidas en la capital, Atenas, por lo general no incluyen las patatas fritas. Debido a problemas de salud en relación con el contenido de grasa, pollo ha convertido recientemente en un popular sustituto de carne de cerdo.