Hacer fideos se cocinan más rápido con o sin sal?
Mucha gente agrega sal al agua de cocción esperando sus fideos para cocinar más rápido. Ya sea la sal funciona para cocinar los fideos más rápido que los cocinados sin sal es una cuestión de química. Antes de añadir sal a una olla de agua, asegúrese de que está haciendo por las razones correctas. Cuando se trata de cocinar los fideos, la adición de sal al agua de cocción puede tener más que ver con sus papilas gustativas que su horario.
Por la segunda más rápida
Es un hecho: el agua salada se calienta más rápidamente que el agua sin sal. Sin embargo, la adición de sal al agua de fideos con la esperanza de la sal va a reducir el tiempo puede que decepcionar a cocinar. El cucharada de sal añadida al agua de cocción no es suficiente para acelerar el proceso de ebullición significativamente. Fideos hervidos en agua con sal sólo se cocinan aproximadamente un segundo más rápido que la misma cantidad de fideos hervidos en la misma cantidad de agua del grifo.
Lo suficiente como para marcar la diferencia
Se tarda aproximadamente 5 litros de agua para cocinar 1 libra de pasta, con 1 cucharada de sal añadida normalmente para el sabor. Una cucharada de sal sólo eleva la temperatura del agua por 0,07 grados Fahrenheit, lo que representa la pequeña disminución en el tiempo de cocción. La cantidad de sal necesaria para hacer una diferencia notable en el tiempo de cocción es más que el bote podía sostener, lo que no deja lugar a los fideos. Es probablemente haría que los fideos demasiado salada para comer de todos modos.
Potenciador de sabor salado
La adición de sal al cocinar aumenta de agua sabor. Como cocinar los fideos, se hinchan y absorben el agua - y la sal - mejorar el sabor de los fideos. Algunas personas encuentran que la salazón del agua de fideos disminuye la cantidad de sal necesaria para dar sabor al plato en general. Si usted está cuidando su consumo de sal, que no tiene que añadir sal al agua y que puede confiar en su lugar, sobre los aromas como el ajo o pimienta.
Antes o después
Una vez que la sal golpea el agua, se disuelve rápidamente. No hay ninguna diferencia en el tiempo si la sal se añade al agua antes o después de que el agua empiece a hervir cocinar. Debido a la adición de sal no hace ninguna diferencia perceptible en el tiempo de cocción, cuando se agrega al agua es una elección personal. Algunas personas creen que la adición de la sal antes de que el agua alcance el punto de ebullición da un regusto fideos. Para evitar un mal sabor, hervir el agua, añadir la sal y luego añadir los fideos.