Cómo marinar carne de hígado

Debido a que el hígado es un órgano de la carne, su sabor es generalmente rica e intensa. A menudo, el hígado de res a partir de terneros proporciona la carne más sabrosa porque los sabores tienen menos tiempo para intensificar. Al preparar esta carne, marinar carne de hígado antes de cocinarla. Por marinar el hígado, las fibras de la carne que serán de curso y el sabor se suavizarse para hacer una deliciosa comida de hígado de res. Esta receta adobe 1 libra de hígado.

Instrucciones

1 Jugo de los limones y colocar el jugo en el recipiente de vidrio. Medir y añadir el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, perejil, cebollino, sal y pimienta al bol y mezclar bien los ingredientes.

2 Enjuague el hígado con agua caliente y aflojar la membrana que cubre la carne con los dedos. A medida que mantenga el hígado bajo el agua corriente caliente, tirar de la membrana fuera del hígado y lo descarta.

3 Coloque el hígado en el recipiente de cristal.

4 Vierta el adobo sobre el hígado, y darle la vuelta varias veces para cubrir todos los lados de la carne con el adobo.

5 Cubra el recipiente con papel plástico y colocarlo en el refrigerador. Enfriar el hígado en el refrigerador durante unas dos horas.

6 Retire el hígado desde el plato de cristal y deseche el adobo.

Consejos y advertencias

• Si desea utilizar el adobo para cocinar el hígado, hervir el adobo antes de cocinar con ella.
• Elija el hígado de res en el tono más claro posible para el hígado con el sabor más suave.