Diferencia entre la plancha y Salamandra
La cocina es una parte importante de la cultura y la tradición por lo que no es sorprendente que muchas maneras diferentes de cocinar han desarrollado. La parrilla es un método muy popular de cocinar que implica la aplicación de calor a la superficie de los alimentos desde abajo, por encima, o ambos.
Características plancha
Una plancha es simplemente una superficie plana calentada desde abajo. Planchas se hacen generalmente de aluminio, acero o hierro fundido, pero incluso pueden estar hechos de ladrillo, piedra o arcilla. planchas modernas pueden tener su propia fuente de calor, dotado construido en, representando así una placa caliente. A menudo, la plancha tiene un pequeño labio alrededor del borde para tener en grasas o aceites, que ayuda a minimizar la cantidad de aceite de cocina necesario. (Ref 1 p 46, 74) Una buena plancha está hecha de un metal de gran espesor para que el calor se distribuye uniformemente a través de la superficie y la comida se cocina de manera más uniforme, especialmente si se utiliza más de una fuente de calor impredecible como un fuego de campamento.
Características de salamandra
Una salamandra, en el mundo de la cocina, es un pequeño horno que es larga pero no muy alto y está diseñado específicamente para asar a la parrilla. La fuente de calor viene de arriba de la comida y salamandras generalmente utilizar una temperatura más alta que la utilizada para cocinar en una plancha de modo que los alimentos se cocinan más rápidamente. Las salamandras son, por lo tanto, utilizan para dorar la parte superior de un plato de comida o se funden coberturas de queso, sin exceso de cocinar lo que hay debajo. (Ref 1 p 46)
Ventajas plancha
La simplicidad de una plancha significa que puede ser muy portátil y versátil. Una plancha se puede colocar en una estufa, en un horno, o poco más de un buen fuego de campamento pasada de moda. Las planchas son mucho mejores que las salamandras para las comidas que requieren un tipo lento de la temperatura, baja de la cocina, así como los alimentos que necesitan ser volteado a menudo, como panqueques, por ejemplo. (Ref 1 p 74)
Ventajas de salamandra
El pequeño tamaño y capacidad de alta temperatura de los pollos de engorde de salamandras les permite cocinar muy rápidamente y utilizan el calor de manera muy eficiente, por lo que es una mejor opción cuando no se necesita el gran tamaño de un horno convencional. Son también la mejor opción para tostar, fundir ingredientes de queso o caramelizar, donde una fuente de calor desde abajo no va a funcionar bien.