Cómo fumar un lomo de cerdo

lomo de cerdo tiene menos contenido de grasa que la mayoría de los otros cortes de carne de cerdo. Cuando se fuma correctamente en un fumador de carbón, se produce una sabrosa, lomo tierno. Debido a que el lomo de cerdo es tan magro, sino que también es una opción mucho más saludable que otras opciones de carne, como la carne roja. Dependiendo del tamaño del lomo, el proceso puede tardar hasta cuatro horas. Sin embargo, los resultados serán bien vale la pena.

Instrucciones

1 Marinar la carne de cerdo en adobo la noche a la mañana deseada.

2 Retire la carne de cerdo de la marinada y seque.

3 Insertar el termómetro de modo que la punta de la sonda está en el centro del lomo. Asegúrese de que la punta de la sonda está en contacto con la carne y el hueso no.

4 Iniciar el fumador y permita que se caliente por las instrucciones en el fumador, la adición de virutas de madera o carbón.

5 Coloque el lomo en el fumador y cierre la tapa.

6 Calentar a una temperatura interna de 150 a 160 grados.

7 Retirar el lomo del fumador y dejar enfriar antes de cortar.