¿Cómo funcionan los deshidratadores de trabajo?

Salida de agua, Sabor En

deshidratadores de alimentos están diseñados para eliminar la humedad de los alimentos, mientras que conserva el color y sabor. Una serie de hasta 10 bandejas poco profundas mantenga tiras de carne o rodajas de fruta y verduras, hierbas y flores comestibles.
Deshidratadores pueden utilizar la energía solar, gas natural, propano o electricidad. deshidratadores de gas propano se adaptan normalmente los fumadores, y son los más utilizados para deshidratar pescado, caza, aves de corral y otras carnes. Los alimentos deben estar deshidratado a temperaturas superiores a 140 grados F y se calentó a una temperatura interna de 160 grados F para la seguridad.

Arriba, abajo ya los lados

Deshidratadores pueden utilizar el calor solar pasiva, pero la mayoría tienen una fuente de combustible y un ventilador. El ventilador puede ser en la parte superior, inferior o lateral del deshidratador. Coloque el ventilador en el lado si lo desea para deshidratar muchos tipos diferentes de comida al mismo tiempo. Colocar el ventilador en la parte inferior hace que los sabores se mezclen.
Evitar la contaminación cruzada de gotas mediante la colocación de las carnes en los bastidores inferiores. No mezcle las aves de corral, cerdo y ternera, sin especias y curas adecuadas, para evitar la salmonella, triquinosis y las infecciones por E. coli. Use fuego lento, lento para el secado o la carne se cocine en su lugar.
Hay momentos en los alimentos de mezcla y los sabores se traducirá en un mejor producto. rodajas de cítricos secos con pescado o aves de corral para darle más sabor. Manzanas y piña trabajo bien con la carne de cerdo. cordero y cerdo seca con menta, salvia o otras hierbas.

Mezclar y Condición

Dependiendo de la ubicación del ventilador, el tipo de combustible, la temperatura y la humedad relativa en el momento, los diversos bastidores pueden no secar uniformemente. Para contrarrestar este problema, el paquete de alimentos deshidratados en frascos y les agitar juntos, haciendo rodar el frasco y convirtiéndose cada día hasta que las piezas del secador absorben líquido de las piezas húmedas. Este proceso se denomina acondicionado.
Los vegetales deben encajen cuando se seca, y la fruta debe ser ligeramente flexible. La carne debe todavía queda algo de flexión cuando se seque. Si cualquier pieza todavía tienen demasiada humedad después del acondicionamiento, ponerlos de nuevo en el deshidratador para otro día.