Una lista de las diferentes variables de las uvas de vino

Las variables que afectan el crecimiento y el cultivo de las uvas de vino no sólo contribuyen al gusto de un vino, sino también a su demanda y el valor. Los vinos de regiones específicas o años de crecimiento favorables se dan a conocer por sus características de sabor y olor, y pueden alcanzar precios más altos. La comprensión de las variables de uva de vinificación puede ayudar a los consumidores a entender mejor los precios y la calidad del vino que compran.

terroir

creciente terreno de la uva, o terruño, determina no sólo si las uvas crecen, pero ¿cómo vino elaborado con las uvas probará. Terroir incluye la composición del suelo y el subsuelo, la cantidad de lluvia y el sol una región en crecimiento recibe típicamente, el drenaje de la tierra, la pendiente del terreno y la disponibilidad de agua subterránea para las raíces de las vides. Un viñedo con salida de la lluvia pesada, por ejemplo, crece suavizada uvas. La lluvia también puede impedir la maduración y causar la podredumbre de la uva, que a su vez, afecta sabor general del cultivo. Las características geográficas tales como lagos y montañas pueden afectar a las uvas de vino también. Las uvas pueden incluso adquirir sutiles toques de sabor de las plantas y los árboles cercanos.

Año

año de la uva, o de la vendimia, es clave para el sabor y la calidad de la fruta. Cada estación de crecimiento trae una tendencia del clima diferente. agua demasiado o demasiado poco, y las temperaturas que se ejecutan más caliente o más frío de lo normal son las condiciones de un año específico que producen las uvas con perfiles de sabor identificables. Un crítico de vinos a menudo recomiendan una vendimia en base a lo que sabe acerca de las condiciones de crecimiento en un año determinado. Para cubrir las deficiencias en las cosechas más pobres, los productores a menudo mezclan los vinos elaborados a partir de uvas cultivadas en años fuera con vino a partir de uvas cultivadas durante los años más favorables.

La fermentación

proceso de fermentación de la uva también imparte sabores específicos. El vino es típicamente envejecido en barricas de roble o tanques de acero inoxidable. barricas de roble dan como resultado un vino más sutil con notas de vainilla, clavo y pimienta negro. Un período más largo de envejecimiento significa una mayor intensidad la esencia de vainilla, mientras que el envejecimiento más corto hace que para notas de vainilla más suaves. El acero inoxidable carece de taninos de roble, o productos químicos naturales, así como un medio de envejecimiento, el acero ofrece un perfil de sabor menos matizada. La fermentación de vino en acero inoxidable crea un producto final con un sabor de uva recta más fuerte y poco o ningún bajo-nota.

Uvas

uvas de vino tinto y uvas de vino blanco reaccionan de manera diferente a cada variable. Las temperaturas más bajas de lo habitual, por ejemplo, llevar a cabo los elementos con sabor a fruta de uvas de vino tinto y notas ácidas en uvas de vino blanco. Los enólogos han desarrollado varias técnicas relacionadas con la uva de la uva, cosecha y temperaturas de fermentación de interior para ayudar a contrarrestar los problemas climáticos relacionados con el cultivo de uvas de vino blanco.