Usos de Tecnología de los Alimentos

tecnología de los alimentos es la aplicación de la ciencia de los alimentos. ciencia de los alimentos es el estudio de la distribución y elaboración de alimentos. científicos y tecnólogos de alimentos ayudan a desarrollar nuevas maneras o hacer mejoras para preservar, paquete, el proceso y la formulación de alimentos. tecnología de los alimentos se utiliza en combinación con la nutrición, la ingeniería y las artes culinarias para llevar los alimentos a los mercados en los restaurantes y en las tiendas de comestibles.

Fabricación de alimentos

fabricación de alimentos es el proceso de los alimentos envasados ​​atraviesan. fabricación de alimentos incluye el procesamiento de un alimento, o la combinación de varios ingredientes en un nuevo alimento terminado, antes de su envasado. tecnología de los alimentos se utiliza para desarrollar nuevas formas de procesar los alimentos en los procesos de fabricación. Los procesos pueden ser necesarios para la eficiencia en una planta de alimentos, o para un nuevo producto alimenticio que nunca se ha procesado en un proceso de fabricación de alimentos a gran escala antes.

Conservación de los alimentos

El uso de ayudas de tecnología alimentaria en la búsqueda de nuevas formas de conservar los alimentos con los nuevos procesos o nuevas combinaciones de ingredientes. La necesidad suele ser nutricionalmente o basada en los costes, aunque la necesidad podría ser necesaria debido a un nuevo desarrollo de alimentos, que nunca ha sido almacenado y conservado antes. Un ejemplo de conservación de los alimentos recién desarrollado es el procesamiento de alta presión, donde se envasa la comida, entonces expuesto a la alta presión que mata a los patógenos y organismos. Carnes envasadas de esta manera tiene capacidad para cinco meses más que otros productos a base de carne no congelados, sin ningún tipo de aditivos químicos.

Artes culinarias

Vanguardia es la combinación de la ciencia de los alimentos y de las artes culinarias. Muchos chefs aplican la ciencia y tecnología de los alimentos a los alimentos en la cocina para crear nuevos e innovadores elementos de menú, como la uva carbonatadas, que son gaseosas, bajo la presión de CO2; o burbujas de arándano, que son pequeñas gotas de arándano, o cualquier jugo. El jugo se mezcla con alginato de sodio y se dejó caer en gotas de cloruro de calcio, encapsulado en una gelatina de licitación. ciencia de los alimentos se aplica cada vez más en la cocina, como los cocineros necesitan nuevos ingredientes para crear menús interesantes.

Embalaje y almacenamiento de alimentos

tecnología de los alimentos se utiliza en combinación con la ingeniería de encontrar nuevas formas de empaquetar y almacenar todos los alimentos. La razón para el nuevo envase podría ser porque la comida es único, necesita mantener más tiempo o en diferentes condiciones, o porque es necesaria una opción menos costosa. Un ejemplo de un innovador envase es el envase ASEPIC. El envasado aséptico impide la introducción de organismos no deseados en el paquete. embalaje ASEPIC se utiliza para envasar leche estable al almacenamiento en combinación con un proceso llamado de ultra pasteurización. Estos procesos y técnicas de envasado prolongan la vida útil de la leche hasta seis meses.