Cómo sofreír atún de aleta amarilla

atún de aleta amarilla, a veces se vende como el atún aleta amarilla, le proporciona tiernos y suculentos filetes de atún. filetes de atún recocido se convierten en correoso y sin sabor, pero freír en sartén, o punzante, realza el sabor y la textura del atún sin overcooking. Usa los filetes de atún aleta amarilla braseado como plato principal o cortarlas en rodajas para añadir a las ensaladas, fideos o platos de arroz. Experimentar con diferentes condimentos, pero evitar el exceso de condimentos, ya que puede cubrir el sabor natural del atún sellado.

Instrucciones

1 Combinar las semillas de sésamo con la pimienta negro o rojo en un tazón pequeño.

2 Sumergir el filete de atún en la salsa de soja. Cubrir ambos lados de la salsa, pero no empape o marinar el atún, ya que absorbe la salsa rápidamente.

3 Coloque el filete de atún en el tazón de semillas de sésamo. Presione ligeramente hasta que las semillas se adhieren a un lado de la carne. Darle la vuelta y recubrir el otro lado con semillas de sésamo.

4 Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto hasta que el aceite se calienta y se desarrolla una superficie con brillo. Coloque el filete de atún en la sartén.

5 Dore la carne de uno a cuatro minutos --- un minuto por rara y cuatro minutos para término medio. Da la vuelta al filete con una espátula y dorar el otro lado durante el mismo período de tiempo. Algunos de color rosa todavía debe ser visible en los lados de la carne.

Consejos y advertencias

• En lugar de salsa de soja, cubrir ligeramente cada lado del atún con marina o sal kosher.