Cómo Hervir las patatas en un horno de convección
Los hornos de convección han incorporado en los ventiladores que mueven el aire caliente alrededor del horno para calentar uniformemente el recipiente de cocción lleno de agua y las patatas. Este calor uniformemente controlado cocinará todas las patatas a la misma velocidad para obtener resultados predecibles y consistentes. Obtenga su patatas que hierven en su primera convección, entonces tendrá tiempo y espacio para completar su comida.
Instrucciones
1 Llene una olla de 8 cuartos un poco menos de la mitad lleno de agua fría y añadir 4 cucharadas. de sal. Cubra con una tapa apta para horno.
2 bajar con cuidado la olla cubierta en el bastidor centro del horno de convección y fijar la temperatura del horno a 325 grados Fahrenheit.
3 Limpiar las seis papas medianas con agua corriente con un cepillo. Utilice un movimiento circular suave para eliminar la suciedad sin quitar la piel y prestar especial atención a las zonas oscuras.
4 Estabilizar sus patatas en una tabla de cortar y usar el cuchillo de un gran chef para cortar más o menos las patatas en trozos de aproximadamente 1 pulgada de cuadrados.
5 Enjuague sus trozos de patata con agua fría para lavar parte del almidón de la izquierda en el exterior después de cortar.
6 Levante la tapa de la olla y deslice las patatas cortadas lentamente en el agua caliente, de una pulgada o menos por encima de la superficie, mientras que se mantiene en el horno. El agua no tiene por qué ser hirviendo y será suficiente calor después de los 15 a 20 minutos en el horno de convección durante la preparación de la patata. Vuelva a colocar la tapa de la olla y cierre la puerta del horno.
7 Después de 30 a 40 minutos en el horno, poner a prueba un par de trozos de patata más grandes para la ternura con un tenedor. Cuando los trozos de patata se rompen con facilidad, retire la olla del horno de convección usando guantes.
8 Con cuidado, vierta las patatas y el agua en un colador que se ha colocado en el fregadero y les permiten escurrir y enfriar antes de tocar con los dedos.