El cocinar con cebollas y setas por un Cassrole

Guisos son abundantes comidas de un solo plato que se pueden preparar e incluso congelados con antelación. María Biner, columnista de alimentos desde hace mucho tiempo para el Calgary Herald, llama cazuelas "alegría y la salvación de la mujer que trabaja." Las cebollas agregan sabor y el cuerpo, y se complementan pollo, carne roja y otros vegetales. Por lo general son salteados en mantequilla o aceite de primera para ablandarlas y suavizar su sabor picante. Setas aptos para guisos incluyen Portabella, crimini, botón, la ostra y shiitake, cada uno con su propio sabor y textura. champiñones frescos salteados son por lo general o al horno en primer lugar, mientras que los hongos en conserva se añaden habitualmente sin pre-cocción.

Instrucciones

Preparación de las cebollas

1 Pelar las cebollas y cortar los extremos de los tallos y raíces. , Cortar o picar el cebollas. Ejecutar el cuchillo con agua fría y enjuagarse las manos si las cebollas son muy fuertes y hacen que el agua de los ojos.

2 Derretir 1 cucharada. mantequilla o 1 cucharada de calor. aceite en una sartén o sartén de hierro fundido. Utilice oliva, canola, cártamo o aceite de girasol. Use 1 cucharada. aceite o grasa por cada taza de cebolla picada.

3 Sofría la cebolla a fuego medio hasta que estén suaves y translúcidos, y añadir a la cazuela. Cocine la cebolla hasta que estén dorados y comenzar a caramelizar si se va a utilizar como un complemento para la cazuela.

Preparación de las setas

4 Lavar o limpiar los champiñones frescos. Se quita extremos de los tallos duros. botón de división o setas crimini en 1/4 de pulgada o cortes más delgados. champiñones portobello cortar en rodajas gruesas de 1/2 pulgadas.

5 Derretir la mantequilla 1/4 taza en una cacerola por cada libra de champiñones frescos. botón rehogar, crimini u otras pequeñas setas a fuego medio hasta que se ablanden. Añadir sal, pimienta, orégano, albahaca, tomillo u otras hierbas frescas o secas durante los últimos minutos del tiempo de cocción. Añadir a la cazuela.

6 Cepillo rebanadas portabello de hongos o Portabellos enteras con aceite de oliva. Parrilla por ambos lados en una sartén o en la parrilla y añadir a la cazuela.

asar verduras

7 cebolla rebanada de cuartos o el tallo de extremo a extremo de la raíz. Mezcle con oliva u otro aceite vegetal, sal y pimienta. Utilizar uno para dos cucharadas. aceite y 1/4 de cucharadita. cada una de sal y pimienta por cada taza de cebolla.

8 Cortar las setas pequeñas. Mezcle con el aceite y hierbas. Cepille su totalidad o en rodajas o buenísimo de otros grandes setas con aceite de oliva.

9 Colocar las cebollas o champiñones en una bandeja para hornear. Utilice una hoja separada para cada vegetal. setas asadas a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos, y añadir a la cazuela. cebollas asadas durante 20 minutos antes de añadir a la cazuela, removiendo o girar cada cinco minutos, por lo que no se quemen.

Consejos y advertencias

• Leer a través de toda la receta y preparar todos los ingredientes con antelación.
• ingredientes sustitutos en base a su gusto personal y lo que tiene a mano.
• Siempre use guantes de cocina y platos calientes. Tenga cuidado al añadir ingredientes a aceite caliente para que no quemarse.