Cómo preparar carne asada fondo redondo: Consejos rápidos

Inferior asado ronda es un corte magro de carne que proviene de la parte superior de la pierna de una vaca. Inferior asado ronda es a la vez sabrosa y fácil de cocinar cuando se hace correctamente. La falta de grasa en la carne puede hacer que se quede seco cuando asado oa la parrilla, por lo que es mejor cocinado en un horno o olla de cocción lenta. asado de fondo redondo se puede preparar simplemente con unos pocos toques de sal, pimienta y algunas verduras frescas.

Instrucciones

1 Preparar la carne para ser cocinados. Rocen 3 cdas. de sal kosher y 1 cda. de pimienta molida en sus palmas. Firmeza masajear la mezcla sobre el asado inferior en un movimiento de fricción. Cubrir la carne y dejar reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de la cocción. Si usted lo desea, picar verduras, como zanahorias, apio y cebollas, para colocar debajo de la carne de vacuno en el molde para hornear.

2 Lento cocinar la carne. Inferior asado ronda contiene más músculo que otros cortes de carne, por lo que es más delgado y más duro. Cocinar lentamente a una temperatura inferior a la que se uso para otros cortes ayuda a asegurar que esté bien cocida y todavía está tierna. Llene el recipiente con 1/2 taza de agua o caldo para ayudar a mantenerla jugosa.

3 Cocinar el asado en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit. Bajar la temperatura a 325 grados Fahrenheit cuando se forma una costra, después de unos 15 minutos. Bajar la temperatura a 325 grados Fahrenheit. Cocinar el asado durante aproximadamente una hora por cada libra de carne de res.

4 Retire el asado del horno. Inserte un termómetro de carne en él para verificar la temperatura interna. El asado debe ser de 5 a 10 grados por debajo de la temperatura deseada cuando la retira. En este punto, la temperatura interna debe ser de unos 115 grados Fahrenheit por rara, a 130 grados Fahrenheit por medio y 150 grados Fahrenheit por bien hecho.

5 Dejar reposar el asado de fondo redondo de 10 a 15 minutos. Esto permite que la carne se siga cocinando después de que haya sido retirado del horno, pero no suficiente para que se cocine demasiado. La carne se asentará y los jugos se mantendrá dentro de la carne de vacuno.

6 Cortar la carne de fondo redondo. Retirar de la sartén y colocarlo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte contra el grano en rodajas finas. Sirva con los jugos.