Cómo cocinar un cáncer de pecho Butterflied y ablandadas sin hueso de pollo
Una pechuga de pollo corte mariposa y machacados - llamado paillard - es lo suficientemente delgada como para cocinar en 5 a 10 minutos, pero todavía lo suficientemente gruesa como para ser jugosa y satisfactoria. También puede rodar el ancho pecho y plana, con un relleno para hacer un roscón salado. Una pechuga de pollo debe tener una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para garantizar la seguridad de los alimentos, por lo que debe supervisar plana y enrollado de pollo con diligencia. Una pechuga de pollo aplanado fino puede cocinar demasiado en sólo unos minutos. Un roscón es menos probable que se queme, pero requiere supervisión para garantizar que el pollo y el relleno Cocine completamente.
Instrucciones
1 Precaliente una parrilla del horno y cepille la rejilla de la parrilla con aceite de cocina para mantener la carne se pegue a él. Corre la mama corte mariposa que está colocado en la rejilla de la parrilla para que se cueza de manera uniforme y rápida. Cocine hasta que no haya marcas de la parrilla en la parte inferior, aproximadamente de 1 a 3 minutos. Da la vuelta al pollo con pinzas, a continuación, la parrilla del pecho hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 2 a 4 minutos más.
2 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit y la temporada de la pechuga de pollo con hierbas y especias al gusto. Polvo de la mama en la harina, lo mojará en una colada del huevo, a continuación, el dragado en el pan rallado. Rocíe 1/2 a 1 cucharada sopera de aceite de cocina en una bandeja para hornear. Gire el pollo empanadas en el aceite para recubrir la superficie, luego se extendió al plano de pollo. Hornear hasta que el pollo se cocina a través de la superficie y es de oro, de aproximadamente 10 a 15 minutos. Gire el pollo con pinzas para asegurar que los cocineros y los marrones de manera uniforme.
3 Preparar un relleno salado a rodar en la pechuga de pollo. Queso, champiñones, cebollas, espinacas, productos de cerdo, tales como jamón y el jamón y las hierbas como el tomillo, el romero, la salvia y el relleno son ingredientes comunes de pollo relleno. Coloque la pechuga de corte mariposa en su superficie de trabajo y abrirlo como un libro. Spread 2 a 3 cucharadas de relleno en la carne, y luego rodar la pechuga de pollo. Ensartar el roscón con 2 palillos de dientes para asegurar el borde suelto. Verter el aceite de oliva en una sartén precalentada a medio. Sofría el pollo, dándole vuelta de vez en cuando para dorar uniformemente en todos los lados.